Danita Delimont / Getty Images
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 2 tot 3 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 162 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 10g | Koolhydraten |
| 19g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 tot 3 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 162 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 6% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| Cholesterol 100 mg | 33% |
| Natrium 212 mg | 9% |
| Totaal koolhydraten 10 g | 4% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 19g | |
| Calcium 16 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Het zij verre van mij dat ik je uit shucking oesters praat om ze op halve schaal op te eten. Rauwe oesters zijn immers een van mijn favoriete dingen om te eten in de hele wijde wereld.
Oesters schoppen is echter zeker niet een van mijn favoriete dingen om te doen. Terwijl het plaatsen van oesters op de grill om ze hun stevige grip op hun schelpen te laten verliezen, altijd het gevaar met zich meebrengt dat een of meer van hen exploderen, vind ik het strategische gebruik van het grilldeksel en een waarschuwing met aandacht gemak van het eten, evenals de licht gerookte smaak die ze vaak oppikken, het risico meer dan waard.
Merk op dat deze methode werkt met elk type oester, maar superkleine Olympia's, Kumamotos of andere Pacifische oesters kunnen verloren gaan door het kookrooster: ik raad aan een stuk folie te plaatsen met een paar gaten erin als u in het bijzonder wilt grillen kleine oesters.
U kunt grillen, maar er passen veel oesters op uw grill. Plan op 4 tot 6 oesters per persoon als voorgerecht.
ingrediënten
- 12 verse oesters
Stappen om het te maken
Begin met een hete gas- of houtskoolgrill (je moet je hand een paar seconden boven het kookrooster kunnen houden voordat je hem van het vuur wegtrekt) en verse oesters.
Leg de oesters met de holle kant naar beneden op het kookrooster.
Bedek de grill en kook tot de oesters hun schaal hebben geopend en ondoorzichtig zijn en gaar maar nog niet uitgedroogd, ongeveer 5 minuten voor kleinere oesters en nog een paar minuten voor grotere. Merk op dat de meeste oesters hun schelpen alleen openen voor zover het gemakkelijk is om de bovenste schaal te verwijderen; ze openen zich niet actief zoals gekookte mosselen en mosselen.
Gebruik een tang of zware oven / grillwanten om de oesters van de grill te verwijderen.
Verwijder de bovenste schaal en, voor gemakkelijk eten, haal een scherp mes langs de binnenkant van de onderste schaal om de oester eruit te snijden.
Serveer de oesters heet of warm.
Je kunt de oesters bedekken met een beetje boter, samengestelde boter, je favoriete barbecuesaus, of, voor iets lekkers en een beetje anders, een kleine hoeveelheid pesto. Zorg ervoor dat je ze serveert terwijl ze nog warm zijn voor de beste ervaring.
Opmerking: als je de oesters met wat saus wilt koken zoals afgebeeld, moet je ze verwijderen, de bovenste schalen eraf halen, ze weer op de grill plaatsen en ze vervolgens sausen - meer gedoe, maar voor het resultaat van barbecue-oesters, ik zou zeggen dat het het waard is!
Recept Tags:
- vis
- bijgerecht
- Amerikaans
- cookout
