Hoe stekelige peren te schillen

Wat zijn stekelige peren?

Christine Benlafquih

Stekelige peren - ook wel cactusfruit, cactusvijgen, Indische vijgen, barbary vijgen en tonijnen genoemd - zijn de vruchten van de Opuntia- cactusplant. Ze worden meestal gevonden in het Middellandse Zeegebied, in de Verenigde Staten van het zuidwesten, in Mexico, in Noord-Afrika en in delen van Zuid-Afrika.

In Marokko worden stekelige peren el karmouss el hindi (Indische vijgen) genoemd. Ze kunnen in hun geheel worden gekocht, zoals op de foto, maar je zult ook zien dat verkopers El Karmouss El Hindi uit karren op straat pellen en verkopen. Voorbijgangers stoppen om het geschilde fruit te kopen om het ter plekke op te eten.

Stekelige peren krijgen hun naam vanwege de kleine haarachtige stekels - of stekels - die het fruit bedekken. Vanwege de stekels moeten ze voorzichtig worden behandeld, maar anders zijn ze eigenlijk vrij eenvoudig te pellen.

Snijd de uiteinden van de stekelige peer af

Christine Benlafquih

Start het schilproces door de uiteinden van de stekelige peer af te snijden.

Ze zijn moeilijk te zien, maar die kleine haarachtige stekels zijn er echt en ze zullen gemakkelijk hun weg in je huid vinden. Om je handen en vingers te beschermen, is het het beste om een ​​vork, een handdoek of zelfs een tuinhandschoen te gebruiken om het fruit te stabiliseren terwijl je ermee werkt. We deden dat hier niet, zodat je het fruit beter op de foto's kon zien. (En ja, we betaalden de prijs ervoor en brachten daarna wat tijd door met een pincet om de stekels uit mijn vingers te trekken!)

Snijd in de lengte door de Prickly Pear's Skin

Christine Benlafquih

Maak nu een enkele spleet in de lengte door de schil van de vijg. Snijd net diep genoeg om de vrucht te bereiken, maar probeer niet in de vrucht zelf te snijden.

Wrik de Prickly Pear's Skin open

Christine Benlafquih

Wrik de schil van de vijg voorzichtig open - deze scheidt zich gemakkelijk van de vrucht. Je kunt je vingers gebruiken, maar om die stekels te voorkomen, wil je misschien de punt van je mes gebruiken.

Let op de geeloranje kleur van deze specifieke vijgfruit. Andere variëteiten kunnen behoorlijk rood of zelfs groen van kleur zijn.

De vrucht van een stekelige peer

Christine Benlafquih

Blijf de schil van de stekelige peer afpellen. Het moet in één intact stuk scheiden, waardoor de vijgvrucht klaar is om te eten.

Deze stekelige peer is vrij rond van vorm. Meestal zijn ze iets langwerpiger.

Interieur en zaden van een stekelige peer

Christine Benlafquih

Deze foto toont het interieur van een vijgfruit. De zaden zijn eetbaar, maar gooi ze weg als je dat wilt.

Je kunt de stekelige peer in zijn geheel eten, in stukken snijden, of zelfs gepureerd en als sap persen.

Vijgcactus bewaren

Christine Benlafquih

Ongeschilde stekelige peren blijven vijf tot zeven dagen in de koelkast. Geschilde stekelige peren blijven ook goed. De dag dat we deze foto's namen, schilden we ongeveer 20 stekelige peren in ongeveer 10 minuten - zo snel en gemakkelijk! We bedekten de schaal met geschild cactusfruit met plastic en het fruit bleef meerdere dagen erg vers in de koelkast.