Heldenafbeeldingen / Getty-afbeeldingen
- Totaal: 5 minuten
- Voorbereiding: 0 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Opbrengst: 1 kop (1 portie)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 68 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 17g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 kop (1 portie) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 68 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 6 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 17 g | 6% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 25 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Qishr is een traditionele Jemenitische warme drank. Het wordt gewoonlijk gemaakt met gekruide koffieschillen, gember en soms andere kruiden zoals kaneel. Het drankje is een favoriet onder Jemenieten en wordt vaak geserveerd in plaats van koffie omdat het veel goedkoper is en verspilling minimaliseert. In traditionele recepten wordt de koffieboonschil (of schil) gebruikt in plaats van koffiebonen, die een lichtere, theeachtige smaak produceert met minder cafeïne dan koffie.
Qishr is zo'n nietje geworden in de Jemenitische cultuur dat er wordt gezegd dat het maken van de drank op zichzelf een ritueel is. Hoewel het een eenvoudig proces is, is het zeker geen probleem en vergeet het recept zoals het gebruik van uw automatische druppelkoffiezetapparaat. Het vereist dat de ingrediënten aan de kook worden gebracht en vervolgens ten minste drie keer van het vuur laten rusten om de smaken naar voren te brengen. Qishr heeft ook een grote betekenis in de Jemenitische cultuur als een aanbod van gastvrijheid. Gasten worden vaak qishr aangeboden tijdens een bezoek en het wordt geserveerd bij het socialiseren met vrienden en familie. Het is ook een geschikte keuze na de maaltijd omdat de eenvoudige ingrediënten ervan bekend staan dat ze helpen bij de spijsvertering.
Tegenwoordig maken velen qishr met fijngemalen koffiebonen in plaats van koffieschillen omdat het gemakkelijker verkrijgbaar is. In westerse culturen is qishr bekend geworden als gemberkoffie of gekruide gemberkoffie als andere kruiden worden toegevoegd. Dit recept vereist slechts vier ingrediënten, maar kan worden toegevoegd voor een ander evenwicht van kruiden. Sommigen houden van hun gemberkoffie ongelooflijk zoet, terwijl anderen genieten van het toevoegen van een romig element met melk (bekend als bunn halib of melkkoffie ).
ingrediënten
- 1 kopje water
- 6 theelepels koffie (extra fijne maling)
- 4 theelepels suiker
- 1 1/2 theelepels gemalen gember
Stappen om het te maken
In een traditionele ibrik of kleine steelpan alle ingrediënten combineren.
Breng het mengsel aan de kook en haal van het vuur.
Zodra de koffie stopt met borrelen, plaats je deze terug op het fornuis en laat je hem weer aan de kook komen. Haal van het vuur en herhaal.
Presentatie- en presentatietips:
Voor een traditionele presentatie, serveer de gemberkoffie in kleine demitasse-kopjes. Het drankje is bedoeld om in kleine slokjes van te genieten. Zorg ervoor dat de koffie minimaal een minuut in de kopjes blijft staan voordat u het serveert, zodat de maling op de bodem kan vallen.
Cook's Note:
Als de koffie te veel gember smaakt naar jouw voorkeur, kun je tijdens het koken 1/2 theelepel kaneel of een kardemompeul toevoegen.
Recept Tags:
- Koffie
- midden Oosten
- familie diner
- koffie
