Ik denk aan het motto Boy Scout, “Wees voorbereid”, als ik denk aan het invriezen van desserts. Als je eenmaal hebt geleerd hoe je meer desserts invriest, ben je altijd voorbereid op desserts voor elke gelegenheid. Sommige van deze recepten maken genoeg om genoeg te eten en genoeg te hebben om in te vriezen. De meeste desserts moeten hun smaak maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren.
-
Dubbele Ananas Ondersteboven Taart
Ananas Ondersteboven Taart. Trevor Wood / Getty Images
Als dit recept in twee 9-inch cakevormen wordt gemaakt, krijg je 2 cakes. Eén voor nu en één voor het invriezen. Nadat de cake is afgekoeld, plaatst u hem een nacht in de koelkast. Wikkel de gekoelde cake in plasticfolie en plaats deze in een hersluitbare diepvrieszak of container. Zorg ervoor dat je de ananascake ondersteboven uitpakt voordat je hem in de koelkast ontdooit.
-
Tropische Worteltaart
Worteltaart. Dave King / Getty Images
Ik maak deze cake minstens een keer per jaar, maar ik serveer hem twee keer. De beste manier om deze cake in te vriezen is om deze al bevroren te bevriezen. Ik plaats de volledig matte cake op een met folie beklede bakplaat. Ik bevries het 's nachts onverpakt. De volgende dag wikkel ik de worteltaart in plasticfolie en plaats hem in een hersluitbare diepvrieszak. Om de bevroren cake te serveren, moet u de cake volledig uitpakken en in een cakevorm plaatsen om in de koelkast te ontdooien. Dit moet ten minste 24 uur vóór het serveren worden gedaan.
-
kwarktaart
New York Cheesecake. Getty Images
Cheesecakes zijn ideaal om in te vriezen. Ze kunnen in hun geheel of per stuk worden ingevroren. De meeste toppings, zoals een frambozensaus, kunnen ook in een aparte container worden ingevroren. Zet de cheesecake een nacht in de koelkast voordat je hem inpakt om in te vriezen. Wikkel de hele cake of plak (ken) in plasticfolie. Plaats het vervolgens in een hersluitbare vrieszak of container.
-
Pondcake en Angel Food Cake
Kersentaartcake. Getty Images
Pound Cakes en Angel Food Cakes lijken erg op elkaar omdat ze fantastisch alleen worden gegeten of worden geserveerd met andere zoete lekkernijen. Hoewel beide cakes met suiker zijn gemaakt, bevat alleen de pondcake boter waardoor de Angel Food Cake een vetarme cake is. Een andere overeenkomst is dat ze mooi bevriezen. Je moet altijd een van deze in je vriezer hebben. Ze ontdooien snel en kunnen worden opgeknapt met fruit en slagroom. Een andere manier om een van beide te gebruiken is in een kleinigheid. Beide kunnen in hun geheel of in een portie worden ingevroren. Om ze veilig in de vriezer te bewaren, kunt u ze het beste in plasticfolie wikkelen en ze vervolgens in een hersluitbare diepvrieszak doen.
-
Fruit en Roompastei
Bessentaart. Getty Images
-
Allerlei cookies
Koekjesbladen en koelrekken. Foto door Carroll Pellegrinelli
U kunt reeds gemaakte koekjes in een luchtdichte zak invriezen en deze vervolgens in een bak met harde zijkanten bewaren. Dat is prima, maar het bevriezen van koekjesdeeg is veel beter. Als u koekjesdeeg invriest, kunt u op elk gewenst moment versgebakken koekjes krijgen. U kunt dit in fasen doen, een paar koekjes van elke batch of hole of halve batches bewaren. Als je een druppelkoekje invriest, stel ik voor het koekjesdeeg in ballen te vormen. Vries de ballen een nacht in en wikkel ze vervolgens voor verder invriezen. Etiketteer de containers en / of diepvrieszakken. Alle drop-cookies zien er na het invriezen meestal hetzelfde uit. Bak bevroren druppel koekjesdeeg gedurende 10 tot 15 minuten op 350 graden F.
Ander koekjesdeeg zoals biscotti, kan een halve batch tegelijk worden ingevroren. Ik bevries mijn biscotti-deeg in een platte bal. Ik laat het ontdooien en vorm het vervolgens in een logboek om te bakken.
