Getty Images // StockFood
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 6-8 porties
Een van mijn favoriete maaltijden toen ik opgroeide, was de pot met gevulde paprika's van mijn moeder. We brachten zondagmiddagen door met het uithollen van groene paprika's, elk gevuld met een mengsel van gehakt en rijst, en vervolgens de gevulde tot de randpaprika's in een grote pot met tomatensoep laten sudderen tot ze zacht waren.
Deze glutenvrije soep is een gedeconstrueerde versie gevulde paprika's. Het bevat alle hartige smaken van gevulde paprika's, maar in een andere vorm. Elke lepel van deze soep smaakt als bijten in een gevulde peper, behalve lang niet zo rommelig en klaar in de helft van de tijd.
In plaats van groene paprika's te vullen, wordt mager rundergehakt of kalkoen bruin in een pot met zachte uien en knoflook. Glutenvrije tomatensoep en runderbouillon worden aan de pot toegevoegd, gevolgd door gehakte groene paprika's, alle ingrediënten worden zachtjes gekookt tot ze zacht zijn en de smaken komen samen.
In plaats van mager rundergehakt, kunt u in plaats daarvan mager gemalen kalkoen gebruiken. Veel soepen gebruiken ingrediënten op basis van tarwe als verdikkingsmiddelen, dus als u romige tomatensoep of beide koopt, moet u de etiketten controleren om te bevestigen dat ze glutenvrij zijn (Pacific Foods is mijn favoriete merk voor kwaliteit, heerlijke, glutenvrije soepen).
Garneer de kommen soep met geraspte Parmezaanse kaas, indien gewenst, en serveer met een stevig stuk glutenvrij brood.
ingrediënten
- 1 kopje ongekookte langkorrelige bruine rijst
- 2 el extra vergine olijfolie
- 1 kleine gele ui (gehakt)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 pond mager rundergehakt (of als alternatief, mager gemalen kalkoen)
- 2 10, 5 oz blikjes glutenvrije romige tomatensoep (ik gebruik de versie van Pacific Foods)
- 4 kopjes glutenvrije runderbouillon
- 2 middelgrote groene paprika's (zonder zaadjes en in blokjes)
- Optioneel: 1/2 kopje Parmezaanse kaas (voor garnering)
- Dash zout (of naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Kook langkorrelige bruine rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Opzij zetten.
Verhit tijdens het koken extra vergine olijfolie in een middelgrote bouillonpot op middelhoog vuur. Zodra de olie glinstert, voeg je de gesnipperde ui toe en kook je deze doorzichtig, ongeveer 3 minuten. Voeg knoflook toe en kook tot geurig, ongeveer 1 minuut.
Doe gemalen kalkoen in de pot en breek het vlees met een houten lepel. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg glutenvrije tomatensoep en glutenvrije runderbouillon toe aan de pot, al roerend om te combineren. Breng soep aan de kook en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
Voeg gehakte groene paprika toe en laat nog 5 minuten sudderen.
Verdeel de soep in 4-6 kommen gevolgd door de gewenste hoeveelheid rijst. Top met Parmezaanse kaas, indien gewenst. Serveer onmiddellijk.
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, bestek, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels - niet alle merken zijn hetzelfde. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder voorafgaande kennisgeving wijzigen. Koop of gebruik bij twijfel geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om te controleren of het product glutenvrij is.
Recept Tags:
- Rijst
- bijgerecht
- Amerikaans
- vallen
