Spek gewikkeld Sint-jakobsschelpen. RonTech2000 / Getty Images
- Totaal: 23 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 8 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 966 | calorieën |
| 29g | Dik |
| 187g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: voor 4 personen | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 966 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 29 g | 37% |
| Verzadigd vet 5 g | 23% |
| Cholesterol 16 mg | 5% |
| Natrium 544 mg | 24% |
| Totaal koolhydraten 187 g | 68% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 105 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een cocktailparty favoriet, in spek gewikkelde coquilles zijn eenvoudig te bereiden en gemakkelijk te eten (vooral onder het genot van een drankje). De vlezige sint-jakobsschelp gewikkeld in een reep spek is op zichzelf heerlijk, maar wordt naar een ander niveau gebracht wanneer geserveerd met een citroen-aioli om te dippen.
Dit recept is perfect op zichzelf geserveerd als voorgerecht, of het kan worden gemaakt als een heerlijke aanvulling op elke salade.
ingrediënten
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 2 eetlepels olijfolie
- Dash zwarte peper, of naar smaak
- 2 pond grote verse sint-jakobsschelpen
- 8 plakjes spek
- Voor de Aioli:
- 1/2 kop mayonaise
- 1 eetlepel citroenschil (schil van 1 middelgrote citroen)
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 1 theelepel mosterd Dijon
- Dash zout, of naar smaak
- 1 eetlepel platte peterselie (fijngehakt)
Stappen om het te maken
Combineer azijn, olie en zwarte peper in een middelgrote kom. Voeg sint-jakobsschelpen toe aan het mengsel en gooi om te coaten. Dek af en laat 5 tot 10 minuten bij kamertemperatuur zitten.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Snijd spek in derden. Wikkel een stuk spek rond elke coquille en rijg ze op spiesjes. Er moeten 3 tot 4 sint-jakobsschelpen per spies zijn.
Leg de spiesjes op een licht geolied grillrooster en bak 3 tot 4 minuten per kant. Als de schelp ondoorzichtig van kleur is, haal je hem van de grill.
Om citroen-aioli te bereiden, combineer je in een middelgrote kom mayonaise met citroenschil, citroensap, knoflook, mosterd, zout, peper en peterselie. Roer om te combineren en serveer met in spek gewikkelde coquilles. Het recept kan indien nodig worden verdubbeld. Als je van tevoren bereidt, bedek je de kom met plasticfolie en plaats je deze in de koelkast.
Tip
- Dit recept werkt alleen met grote coquilles of zeeschelpen. Baai-sint-jakobsschelpen zijn te klein om op deze manier te bereiden.
Receptvariaties
- Voeg extra smaak toe door esdoornbacon te gebruiken of wikkel de sint-jakobsschelpen in pancetta of prosciutto voor een gastronomische twist. Probeer garnalen te vervangen als er geen sint-jakobsschelpen zijn. De staarten die uit de wraps steken, vormen een leuke presentatie.Skip de aioli en serveer de in spek gewikkelde coquilles met een sprenkel van citroen of een andere favoriete dipsaus voor een heerlijk voorgerecht. Je kunt de sint-jakobsschelpen ook plaatsen over verse saladegroenten of citroenrijst voor een smakelijke hoofdgerecht. Marineer de sint-jakobsschelpen in teriyakisaus voor een Aziatische twist voordat je ze inpakt en grilt. (Bij deze variant heb je geen dipsaus nodig.) Je kunt de sint-jakobsschelpen ook braden in plaats van ze te grillen, waardoor het gemakkelijker wordt om een grote partij te koken.
Recept Tags:
- spek
- voorafje
- Amerikaans
- cookout
