Leah Maroney
- Totaal: 80 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 1 brood (10 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 264 | calorieën |
| 13g | Dik |
| 29g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 brood (10 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 264 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 13 g | 17% |
| Verzadigd vet 7 g | 34% |
| Cholesterol 115 mg | 38% |
| Natrium 299 mg | 13% |
| Totaal koolhydraten 29 g | 11% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 104 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit geweldige recept voor bananenbrood is ongelooflijk vochtig en ongelooflijk lekker. Het is gebaseerd op het bananenbroodrecept van Nigella Lawson. We laten de geweekte rozijnen weg en voegen een mooie bourbonglazuur toe. Maar het hart van het brood is van haar, en jongen weet ze wat ze doet. Sommige broden kunnen zo droog zijn! De bourbon en een royale hoeveelheid rijpe geprakte bananen houden dit brood extreem vochtig. Je kunt de textuur ook dicht en vochtig houden door het beslag niet te veel te mengen. Je wilt niet dat het beslag glutenachtig wordt (waardoor het taai wordt!)
Het brood zelf houdt zijn alcoholgehalte niet vast, maar het glazuur wel. Als je er zeker van wilt zijn dat het glazuur geen alcohol bevat, verwarm je de bourbon ongeveer twee minuten in een pan. Laat het afkoelen en combineer met de poedersuiker. De hitte kookt van de alcohol en is alcoholvrij!
Je kunt een beetje cacaopoeder en chocoladeschilfers toevoegen aan dit recept als je het chocoladeachtig wilt maken! Het is zo gemakkelijk om dit brood van tevoren te maken. Het kan ook gemakkelijk worden ingevroren en is een geweldig inwijdingsfeest, baby verwelkomend alternatief voor de typische kaneelbroodjes en gebakjes (typisch in ons huis tenminste!)
ingrediënten
- 6 eetlepels bourbon (of donkere rum)
- 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kopje ongezouten boter (gesmolten)
- 1/2 kop suiker
- 2 grote eieren
- 3 middelgrote bananen (rijp en puree)
- 1 theelepel vanille-extract
- Voor de glazuur:
- 1 eetlepel bourbon
- 1/2 kopje poedersuiker
Stappen om het te maken
Verhit de bourbon ongeveer twee minuten in een kleine steelpan.
Haal van het vuur en zet opzij. Boter en bloem een 9x5 inch broodvorm of bekleed het met bakpapier.
Verwarm de oven voor op 325 F. Klop de bloem, bakpoeder en zout in een middelgrote kom.
Meng de gesmolten boter en suiker in de kom van je keukenmixer (of een grote kom). Klop goed tot het gemengd is. Klop de eieren een voor een. Voeg vervolgens de geprakte bananen, gekoelde bourbon en vanille-extract toe.
Voeg het bloemmengsel in derden toe aan het natte mengsel. Roer voorzichtig na elk bit. NIET MEER MIXEN.
Giet het mengsel in de voorbereide broodvorm en bak op een middelste rooster in de oven gedurende ongeveer een uur. Bak minder lang als u op convectie bakt.
Controleer de gaarheid met een tandenstoker. Het moet er redelijk schoon uitkomen, maar het is prima als het er een beetje plakkerig uitziet. Dit is een zeer dicht en vochtig brood!
Plaats de broodvorm op een koelrek.
Klop de bourbon en poedersuiker samen tot ze dik en glad zijn. Zodra het brood is afgekoeld en uit de pan is gehaald, besprenkel je het glazuur over de bovenkant van het brood. Het brood smaakt de tweede dag nog beter!
Recept Tags:
- Banaan
- ontbijt
- Amerikaans
- Kerstmis
