Of je nu bent opgegroeid in een koosjer huishouden of gewoon de kashrut- touwen leert, je moet rekening houden met veel regels. Maar alleen focussen op wat je wel en niet in de keuken kunt doen, is niet bijzonder leuk of opwindend. Koken zou allebei moeten zijn. Hier zijn enkele tips om uw koosjer koken te doordrenken met gezonde doses creativiteit, inspiratie en verrukking.
-
Omarm verse producten
De Spruce / Miri Rotkovitz
Zolang ze goed worden schoongemaakt en vrij van insecten, zijn alle verse groenten, fruit en kruiden koosjer. Ze zijn pareve om op te starten. Er zijn talloze variëteiten om uit te kiezen, ze zijn prachtig kleurrijk en je kunt ze in vrijwel elk type recept gebruiken. Het benadrukken van fruit en groenten opent letterlijk een wereld van culinaire mogelijkheden. Natuurlijk is veel eten ook een zegen voor je gezondheid. Wat is er niet leuk aan?
-
Sloot de Margarine
De Spruce / Miri Rotkovitz
Het is al lang de traditionele botervervanger voor pareve-koken en bakken, maar de meeste variëteiten zijn overvloedig aanwezig in ongezonde transvetzuren. (Dat geldt vooral voor stokmargarine, die eerder pareve is dan kuipmargarine). Het smaakt ook niet bijzonder goed. Het verliezen van de margarine kan betekenen dat je recepten moet aanpassen of nieuwe favorieten moet vinden, zoals deze Ultimate Pareve Chocolate Cake. Maar vanuit zowel gezondheids- als smaakoogpunt is verandering in dit geval goed.
-
Verken het gangpad van de Health Food
De Spruce / Miri Rotkovitz
Zelfs in standaardsupermarkten zit het gangpad van natuurvoeding vol met nuttige koosjere producten zoals zuivelvrije alternatieven voor melk, interessante granen en glutenvrije gebakken producten. Certificeringen van alle strepen (dwz fair trade, veganistisch, biologisch) zijn grote verkoopargumenten in de snelgroeiende natuurvoedingsindustrie; koosjer certificering is geen uitzondering. Als gevolg hiervan vindt u in winkels zoals Whole Foods mogelijk een grotere verscheidenheid aan koosjer gecertificeerde producten dan in gewone supermarkten.
-
Online winkelen
Groei en zie
Zelfs als je toegang hebt tot een geweldige koosjer supermarkt, mis je waarschijnlijk een aantal geweldige koosjere specialiteiten. Maar dankzij internet kun je moeilijk te vinden koosjer-gecertificeerde lekkernijen vinden, zoals authentieke Manchego-kaas, kerriepasta, menselijk opgevoed gras gevoed vlees, dulce de leche - zelfs ambachtelijke Vietnamese nước mắm nhi (vissaus).
-
Ga wereldwijd
nooseles33 / Flickr-gebruiker
Leer zoveel mogelijk over internationale keukens - zelfs die niet typisch geassocieerd worden met koosjer koken. Je vindt inspiratie en menu-ideeën en ontdekt nieuwe kooktechnieken. Je zult ook culinaire overeenkomsten opmerken die het gemakkelijker maken om niet-koosjere recepten aan te passen aan koosjere gerechten. Veel Aziatische keukens houden bijvoorbeeld van zuivel, maar geven de voorkeur aan specerijen die veel voorkomen in koosjere gerechten. Met eenvoudige wijzigingen - zeg het ruilen van varkensvlees met een koosjere variëteit aan vlees - kun je een nieuwe keuken verkennen waarvan je anders misschien niet had kunnen genieten.
-
Verslindende kookboeken
De Spruce / Miri Rotkovitz
Wat dat betreft is het lezen van koosjere kookboeken een van de beste manieren om over eten te leren. Lekker eten fotografie is altijd leuk, maar je zult merken dat enkele van de meest verhelderende boeken vol verhalen en anekdotes zijn over de keuken die ze benadrukken. Zoek auteurs zoals Claudia Roden, die je een diepe waardering zullen geven voor de Joodse eetgeschiedenis en keuken. Schuur vegetarische en veganistische kookboeken voor creatieve zuivel- en pareve-maaltijden, bijgerechten en desserts. Bestudeer door chef-kok geschreven boeken om de techniek op te frissen en inspiratie op te doen.
-
Raak vertrouwd met Kosher-symbolen
De Spruce / Miri Rotkovitz
Grote koosjer certificeringsinstanties zoals de Orthodox Union (OU) en Kof-K Kosher Supervision (Kof-K) hebben een enorm bereik, en hun symbolen komen veel voor bij grote merken. Maar er zijn veel regionale en internationale Kashrut- certificeerders waarvan de symbolen misschien minder herkenbaar zijn, maar toch even geldig zijn. Als je een onbekend koosjer teken tegenkomt, bekijk het dan - je hebt misschien net een nieuw product ontdekt om van te genieten. En als je reisplannen hebt, doe dan absoluut wat huiswerk aan de symbolen die je waarschijnlijk tegenkomt. Je zult waarschijnlijk een aantal geweldige koosjer souvenirs scoren.
-
Leer welke Kosher Foods geen Hechsher vereisen
puuikibeach / Flickr
Er is een verrassend assortiment voedingsmiddelen dat inherent koosjer is, ongeacht of ze een koosjer symbool of hechsher dragen . Pure niet-gearomatiseerde honing, extra vergine olijfolie, rauwe noten, niet-gearomatiseerde koffie, koosjer soorten verse vis en gewone rauwe popcornpitten zijn slechts enkele voorbeelden. Dat betekent dat wanneer je die prachtige pot rassenhoning, ambachtelijke extra vierge olijfolie of erfgoed popcornpitten tegenkomt, je ze zonder zorgen thuis kunt brengen, zelfs als ze geen koosjer symbool dragen.
-
Denk seizoensgebonden
De Spruce / Miri Rotkovitz
De Joodse kalender is doorspekt met zoveel feestdagen en feesten gedurende het hele jaar, dat je waarschijnlijk al op de seizoenen bent afgestemd. Ga nog een stap verder en plan menu's met de lokale oogst in gedachten. De aanpak betaalt dividend in frisheid en voegt interesse toe aan traditionele maaltijden. Het Essential Book of Jewish Festival Cooking is een geweldige bron voor een seizoensgebonden benadering van de planning van het vakantiemenu.
-
Geef je eten geen identiteitscrisis… maar experimenteer en heb plezier
JMR_Photography / Flickr
Als je een vleesmaaltijd maakt, bezit het dan. Waarom een fantastisch biefstukdiner volgen met een chemisch geladen faux-dessert? Serveer in plaats daarvan seizoensfruitchips. Omarm de milchig- status van die geweldige kaaslasagne door het te combineren met geroosterde groenten in plaats van soja "rundergehakt.". Moet je nepkrab hebben in die Californische rol? Doe het. Als nepbacon je boot drijft, vind je het hier. Vergeet niet dat ingrediënten tellen. Gebruik het beste wat je kunt, combineer ze goed, en je eten zal zingen.
