De Spruce / Anita Schecter
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Koel deeg: 30 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 692 | calorieën |
| 26g | Dik |
| 121g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 692 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 26 g | 33% |
| Verzadigd vet 15 g | 77% |
| Cholesterol 64 mg | 21% |
| Natrium 252 mg | 11% |
| Totaal koolhydraten 121 g | 44% |
| Dieetvezels 11 g | 39% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 123 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Je moet toegeven dat er iets is met linzer en andere sandwichachtige koekjes. Er is iets aan dat boterachtige deeg aan de buitenkant, een zoete, fruitige vulling aan de binnenkant en het hele ding bestrooid met poedersuiker dat samenkomt in een perfecte beet.
Sandwichkoekjes uit de supermarkt lijken nooit de smaak van de vulling te absorberen, waarschijnlijk houden teveel conserveermiddelen ze knapperig. Maar zelfgemaakte, of bakkerij gemaakte, koekjes worden altijd een beetje zachter met de tijd, omdat de fruitige vulling in de koekjes sijpelt. Het is zo goed!
Een van onze favoriete vullingen is een klassieke Midden-Oosterse smaak, dadels. Ze zijn zo natuurlijk zoet dat slechts een beetje honing en zout nodig is om de lekkerste koekjesvulling te maken.
ingrediënten
- Voor de cookies:
- 2 kopjes bloem (universeel)
- 1/2 kop suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1 1/2 sticks boter (ongezouten, gekoeld en in stukjes van 1 inch gesneden)
- 1 theelepel vanille
- 1 kop karnemelk
- Voor het vullen:
- 12 dadels (ontpit)
- 1 kop heet water
- 1 eetlepel honing
- Snufje zout
Stappen om het te maken
Doe de ontpitte dadels in een kom en vul met de kop heet water. Laat ze minstens 30 minuten weken. Als je klaar bent, voeg je de dadels en ongeveer 1/4 kopje water toe aan een keukenmachine samen met de honing en het zout. Pureer tot het helemaal glad is.
Zeef de bloem, suiker en zout in een grote kom om de koekjes te maken.
Snijd de boter in met een patissnijder of vork. Je kunt dit ook in een keukenmixer doen.
Voeg de vanille en karnemelk toe en roer tot alles goed gemengd is. Merk op dat het beslag waarschijnlijk te dik is voor een mixer en je moet dit met de hand doen.
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord en vorm er een schijf van. Wikkel het in plastic en laat het minstens 30 minuten in de koelkast staan.
Verwarm de oven voor op 350 F. Rol het koekjesdeeg op een goed met bloem bestoven oppervlak uit tot ongeveer 1/4 "dik.
Gebruik een koekjessnijder (de mijne was ongeveer 3 ") om rondjes uit te snijden en leg ze op een bakplaat bekleed met perkamentpapier.
Bak gedurende 12 tot 14 minuten en laat het minstens 15 minuten afkoelen voordat u het verplaatst. De koekjes zijn erg zacht wanneer u ze uit de oven haalt, maar worden na afkoeling hard.
Plaats een eetlepel honingdadelvulling in het midden van een koekje en bedek met een tweede koekje om de vulling te verspreiden. Een snijmachine van 3 "levert ongeveer 16 koekjes op, wat 8 sandwichkoekjes zijn.
Recept Tags:
- koekjes
- toetje
- midden Oosten
- bakken
