Hoe kastanjes thuis te braden

Begin met verse kastanjes

The Spruce / Molly Watson

Kastanjes roosteren boven een open vuur kunnen voor veel mensen "Kerstmis" of "winter" betekenen, maar deze zoete en zetmeelachtige noten zijn veel gemakkelijker te braden in een oven. Beide methoden worden hier uitgelegd.

Plan op minstens 1/3 pond kastanjes per persoon en koop kastanjes die er dik uitzien en een beetje zwaar aanvoelen voor hun grootte. Vermijd noten die zijn gebarsten of kneuzingen of zachte plekken hebben. Je wilt ook alle noten die rammelen omzeilen wanneer je ze schudt; ze zijn begonnen uit te drogen en zullen niet lekker zijn. Bewaar kastanjes los in plastic gewikkeld in de koelkast tot een week; voor een langere opslag kunt u ze eenvoudig een paar maanden in de vriezer bewaren.

Verwarm een ​​oven voor op 400 F of bereid een levend vuur in een open haard, vuurplaats of grill.

Snijd de kastanje schelpen

The Spruce / Molly Watson

Veel mensen zullen zeggen dat je een "x" in de kastanje moet snijden. We zeggen dat dat prima werkt, maar dat geldt ook voor een grove "y" snede, die gemakkelijker te maken is.

Gebruik in ieder geval de punt van een scherp schilmes of, zoals hierboven afgebeeld, een kastanjemes (ja, ze bestaan!) Om een ​​"x" of ten minste een "y" in de platte kant van elke kastanje te snijden. Zorg ervoor dat je zowel de schaal als de huid eronder doorsnijdt. Wees voorzichtig en probeer te voorkomen dat je in de kastanje snijdt.

Kastanjes Klaar om te Roosteren

The Spruce / Molly Watson

Snijd de schelpen van alle kastanjes. Plaats kastanjes in een braadslee of op een stuk folie om in de oven te roosteren of in een vuurvaste pan, zoals een gietijzeren koekenpan, om boven een vuur te braden.

Als u in een oven braadt, plaatst u kastanjes in de hete oven en braadt ze totdat de schalen uit elkaar trekken waar ze worden gesneden en de kastanjes zacht zijn ongeveer 30 minuten. Als u boven een vuur roostert, houdt u de pan boven het hete vuur en kookt, schudt u de pan regelmatig, totdat de kastanjeschelpen verkoold zijn, de schelpen uit elkaar trekken waar ze worden gesneden en de kastanjes zacht zijn, ergens in de 30- minutenbereik afhankelijk van hoe heet het vuur is.

Geroosterde Kastanjes Klaar om te Pellen

The Spruce / Molly Watson

Wanneer de kastanjeschelpen zich openen waar ze worden gesneden, beginnen de schelpen te verkolen en de noten binnenin zacht zijn (test er een om zeker te zijn), ze zijn klaar om te schillen.

Schil kastanje schelpen

The Spruce / Molly Watson

Omdat je de tijd hebt genomen om al die incisies in de schelpen te snijden, zijn de geroosterde kastanjes relatief gemakkelijk te pellen. Ze zullen echter ook heet zijn. En hier hebben we de echte truc om een ​​vers geroosterde kastanje in een staat te krijgen waarin u hem kunt eten. Als je ze te veel laat afkoelen, worden ze moeilijker te pellen omdat de huid in de schaal zich opnieuw lijkt te hechten aan de moer. We wikkelen ze graag in een schone keukenhanddoek om ze warm te houden.

Trek aan de schaal en haal hem eruit, zorg ervoor dat je de huid in de schaal meeneemt.

Bij ons thuis zitten we graag rond een stapel vers geroosterde kastanjes, die elk een noot nemen, schillen en eten terwijl we praten en dit en dat. Je hebt misschien andere plannen voor die kastanjes in recepten, in welk geval je misschien zelf alles moet schillen.

Geroosterde en gepelde kastanjes, klaar om te eten

The Spruce / Molly Watson

Eenmaal geroosterd en gepeld, zijn kastanjes heerlijk om te eten zoals het is. Ze zijn ook een populaire aanvulling op vulling, kunnen worden gebruikt om een ​​heerlijke soep te maken, zijn meer dan fantastisch wanneer ze worden gekonfijt en maken mooie en smakelijke garnituren voor wintertaarten.