J Shepherd / Photographer's Choice
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 3 kopjes (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 94 | calorieën |
| 1g | Dik |
| 22g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 kopjes (12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 94 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 1 g | 1% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 282 mg | 12% |
| Totaal koolhydraten 22 g | 8% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 49 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gebruik deze koffiebarbecuesaus als marinade of als afwerkingssaus voor gegrild of gebakken varkensvlees, rundvlees of kip. De saus kan worden bedekt en gekoeld tot 2 weken.
ingrediënten
- 1/2 kopje espresso (gezette of sterke, donkere koffie)
- 1 kop ketchup
- 1/2 kopje appelazijn
- 1/2 kop suiker (lichtbruin, stevig verpakt)
- 1 ui (geschild en fijngehakt, ongeveer 1 kop)
- 2 teentjes knoflook (geschild en geplet)
- 3 chilipepers (vers, zonder zaadjes, heet zoals jalapeño, of heter indien gewenst)
- 2 eetlepels mosterd (droog heet, gemengd met 1 eetlepel warm water)
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 2 eetlepels komijn
- 2 eetlepels chilipoeder
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Zet espresso of koffie, ketchup, azijn, bruine suiker, ui, knoflook, chili pepers, droge mosterd, Worcestershire saus, komijn en chilipoeder in een kleine pot, roer ze samen en laat op een middelhoog vuur sudderen.
Zet het vuur lager zodat het mengsel net suddert en laat 20 minuten sudderen.
Haal de pan van het vuur, laat het mengsel afkoelen.
Pureer in een blender.
Onmiddellijk gebruiken of bewaren voor later gebruik.
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Tip
- Deze barbecuesaus kan tot 2 weken worden afgedekt en gekoeld.
Receptbron : Chef Michael Lomonaco, Noche Restaurant, New York, NY
Overgenomen met toestemming.
Recept Tags:
- Tomaat
- Amerikaans
- familie diner
- saus
