Diana Rattray
- Totaal: 5 uur 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 5 uur
- Opbrengst: 1 Slowcooker (6 tot 8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 163 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 15g | Koolhydraten |
| 10g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 Slowcooker (6 tot 8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 163 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 10% |
| Verzadigd vet 3 g | 13% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Natrium 826 mg | 36% |
| Totaal koolhydraten 15 g | 5% |
| Dieetvezel 4g | 16% |
| Eiwit 10g | |
| Calcium 47 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
In blokjes gesneden andouille worst voegt warmte en smaak toe aan deze anders traditionele spliterwtensoep.
Gebruik gele spliterwten, groen of een combinatie van beide. We gebruikten deels groentebouillon omdat we van de extra smaak houden die het de soep geeft. Misschien wilt u uw eigen favoriete rookworst in de soep gebruiken. Een kip- of kalkoenworst of chorizo zou ook heerlijk zijn.
ingrediënten
- 8 tot 12 gram gerookte andouille worst of soortgelijke worst (in blokjes gesneden)
- 1 pond droge spliterwten, groen of geel
- 1 middelgrote zoete ui (gehakt)
- 2 ribben bleekselderij (in blokjes gesneden)
- 1 grote wortel (in blokjes gesneden)
- 6 kopjes water, of gebruik een deel groentebouillon (zelfgemaakt of natriumarm)
- 1/2 theelepel tijm (gemalen)
- 1/4 theelepel zwarte peper (gemalen)
- Zout (naar smaak)
- Garneer: verse peterselie (fijngehakt)
Stappen om het te maken
Bak de in blokjes gesneden andouille-worst in een koekenpan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Doe in de slowcooker met de erwten, ui, selderij, wortel, water (ik gebruik ongeveer 4 kopjes groentebouillon met 2 kopjes water), tijm en peper.
Dek af en kook op HOOG gedurende 4 tot 5 uur, of op LAAG gedurende ongeveer 7 tot 9 uur, totdat de erwten zacht zijn en gemakkelijk pureren. Pureer enkele van de erwten om de soep te verdikken. Voeg zout naar smaak toe.
Garneer met gehakte peterselie en / of gekruide croutons, indien gewenst. Serveer met versgebakken maïsbrood, warme beboterde koekjes of knapperige broodjes.
Kookplaat Instructies
Combineer de bruine worst, ui, selderij, wortel en vloeistoffen in een grote soeppan of een Nederlandse oven. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager, dek af en laat ongeveer 1 1/2 uur sudderen, of tot de erwten heel zacht zijn.
Roer regelmatig en voeg indien nodig meer bouillon of water toe.
Recept Tags:
- Wortel
- cajun
- vallen
- soep
