Carina Tjarnlund / Getty Images
Als je je wok van koolstofstaal goed schoonmaakt, gaat hij langer mee. De beste gewoonte is om het schoon te maken nadat u het hebt gebruikt, ongeacht wat u kookt. Dit houdt de wok in de beste staat en bereidt hem voor op de volgende keer dat je ermee kookt. Het reinigen van een wok is geen moeilijk proces, vereist geen speciale apparatuur en duurt slechts ongeveer 15 minuten. Als je vaak een wok gebruikt, houd dan een niet-metalen gaswasser bij de hand, zodat je altijd klaar bent om je wok schoon te maken.
Hoe het schoon te maken
- Spoel de wok in heet water. Verwijder voedseldeeltjes voorzichtig met een niet-metalen wasser. Als het voedsel echt vastzit op de wok, laat je de wok vijf minuten in heet water weken en probeer je het voedsel te verwijderen. Spoel de wok totdat alle voedseldeeltjes zijn verwijderd. Droog de binnen- en buitenkant van de wok met keukenpapier. eindig met drogen, plaats de wok op het fornuis en zet hem op middelhoog tot middelhoog vuur. Veeg de binnenkant van de wok af met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Dit helpt roestvorming te voorkomen. Deze stap is misschien niet nodig als je wok goed gekruid is en veel gebruik krijgt. Bewaar tot je hem weer kunt gebruiken.
Hoe en waarom je wok op smaak brengen
Het kruiden van een nieuwe (of ongekruide wok) voorkomt roestvorming en creëert een patina. Dit zorgt voor een betere kookervaring en voorkomt dat voedsel aan de wok blijft plakken. De eenvoudigste manier om een wok op smaak te brengen, is door het fornuis hoog te zetten en de wok te verwarmen totdat deze extreem heet is. Een druppel water moet bij contact verdampen. Roer vervolgens in twee eetlepels plantaardige olie. Je kunt een 1/2 kopje gesneden gember en een bosje lente-uitjes (in stukjes van 2 inch) toevoegen als je wilt. Met de warmte verlaagd tot gemiddeld, gebruik een metalen wokspatel en smeer de gember en lente-uitjes over het oppervlak, gedurende maximaal 20 minuten. Gooi vervolgens de vaste stoffen weg en was de wok eenvoudig met heet water en een zachte spons. Droog het op laag vuur.
De Spruce / Adrian Mangel
Schrik niet als het kruidenproces de kleur van het interieur van de wok verandert. Het kan een gele, zwarte of blauwe tint worden. Elke wok zal anders reageren op het kruiden- en verwarmingsproces, maar de kleurverandering betekent gewoon dat de kruiden succesvol zijn geweest.
Tips
- Boen een koolstofstalen wok nooit met een schuurmiddel of een metalen spons. Deze items kunnen het doorgewinterde oppervlak beschadigen. Plaats de wok niet in de vaatwasser. Als roest verschijnt of de wok per ongeluk in de vaatwasser wordt gereinigd, kunt u het gewoon opnieuw kruiden en voorzichtig zijn om alle roest te verwijderen.
