dulezidar / Getty Images
Als je nieuwsgierig bent naar een rauw veganistisch dieet, moet je waarschijnlijk weten wat oliën zijn. Kun je oliën, zoals kokosolie, vlasolie, avocado-olie, olijfolie of sesamolie gebruiken op een rauw veganistisch voedingsdieet? De meeste mensen zullen ja zeggen, zolang die oliën zelf rauw en koudgeperst zijn. Maar wat betekent koudgeperste olie precies, en waarom doet het ertoe? Lees verder voor een definitie en voor meer informatie.
Wat zijn koudgeperste oliën en doet het ertoe?
Koudgeperste oliën zijn oliën die worden gemaakt door eerst noten, zaden, fruit of groenten (afhankelijk van de olie die wordt gemaakt) tot een pasta te malen. Vervolgens wordt een oliesteen of ander gereedschap gebruikt om de pasta te drukken waardoor de olie wordt gescheiden. Veel labels gebruiken de term koudgeperst, maar ze worden niet allemaal als rauw beschouwd en geschikt voor een echt 100% raw food dieet.
Om als echt rauw en geschikt voor een rauw veganistisch dieet te worden beschouwd, kan de olie niet boven 115 F worden verwarmd. Sommige fabrikanten zullen de pasta verwarmen om meer olie te extraheren. Dit verandert niet alleen de voedingswaarde van het voedsel, maar ook de kleur en smaak. De enige manier om zeker te weten of olie echt rauw is, is rechtstreeks contact op te nemen met de fabrikant.
Wat betekent Expeller ingedrukt?
Een andere veel voorkomende term in de branche is het drukken op een verdrijver . Deze verdrijver-geperste oliën worden geëxtraheerd door het voedsel aan extreme druk bloot te stellen. Dit kan al dan niet warmte inhouden. Blijf bij je vertrouwde merken om ervoor te zorgen dat de olie echt rauw is als dit belangrijk voor je is. De meeste rauwe foodists houden vast aan oliën die "koudgeperst" zijn genoemd, of het nu koudgeperste olijfolie, vlasolie, hennepolie, kokosolie of zonnebloemolie is.
Nog een reden om koudgeperste oliën te kiezen in plaats van verdrijver geperst? Bij koudgeperste oliën is de smaak belangrijk, en het zijn vaak de eerste ingrediënten van de hoogste kwaliteit die worden gebruikt om de oliën te extraheren, of het nu gaat om olijven in Italië of tropische kokosnoten.
U kunt ook wat online onderzoek doen om bedrijven te vinden met strikte ruwe regelgeving en effectieve onderzoekspraktijken.
