Shardayyy / Flickr
- Totaal: 6 uur 30 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 6 uur
- Opbrengst: 1 ham (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 434 | calorieën |
| 21g | Dik |
| 20g | Koolhydraten |
| 41g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 Ham (12 Porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 434 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 21 g | 27% |
| Verzadigd vet 5 g | 27% |
| Cholesterol 147 mg | 49% |
| Natrium 3034 mg | 132% |
| Totaal koolhydraten 20 g | 7% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 41g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is een geweldige manier om een voorgekookte ham te nemen en er iets spectaculairs van te maken door een zoete en kruidige wrijving toe te passen en de ham in een roker te plaatsen. Laat het lang roken en het zal geweldig smaken.
Om er zeker van te zijn dat je genoeg ham voor het hele gezin krijgt, streef je naar een ham zonder botten die 1/2 pond per persoon toestaat of een ham met bot en 3/4 pond per persoon. Voor het gemiddelde familiefeest met vakantie, zou ongeveer 7 tot 10 pond voldoende moeten zijn.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 1 eetlepel zwarte peper
- 1 eetlepel paprika
- 1 eetlepel suiker
- 2 theelepels zout
- 2 theelepels droge mosterd (verdeeld)
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1 (6 pond) kant-en-klare ham
- 3/4 kop kippenbouillon
- 1 kop ananassap (verdeeld)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagels plus een snufje meer, apart zetten
- 1/2 kopje honing
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De avond voordat je rookt, meng je de peper, paprika, suiker, zout, 1 theelepel droge mosterd en cayennepeper.
Wrijf het kruidenmengsel over het oppervlak van de ham.
Wikkel het in folie en laat het een nacht in de koelkast staan om alle smaken op te nemen.
Haal de ham de volgende ochtend uit de koelkast en laat hem 1 uur rusten. Verwijder de folie.
Bereid de roker voor. U zult 6 uur roken bij ongeveer 210 F / 100 ° C.
Meng de kippenbouillon, 3/4 kop ananassap, plantaardige olie, 1/2 theelepel droge mosterd en 1/2 theelepel gemalen kruidnagel. Warm op middelhoog vuur tot volledig gemengd.
Leg de ham in de roker en bedruip hem elk uur met saus.
Terwijl de ham rookt, bereid je het glazuur door de honing, het resterende 1/4 kopje ananassap, de resterende 1/2 theelepel droge mosterd en een snufje gemalen kruidnagel samen te mengen.
Poets een paar keer royaal met glazuur tijdens het laatste uur van roken.
Serveer met je favoriete kanten en geniet ervan!
Tip
- Scoor de ham voordat je hem rookt, want het zorgt voor een aantrekkelijke presentatie. Het laat ook het glazuur en de rook beter in het vlees doordringen. Snijd met een scherp mes het oppervlak van de ham in een ruitpatroon. Plaats voor een extra smaak, indien gewenst, een hele kruidnagel in elk gesneden kruispunt of in het midden van de diamanten. Om uitdrogen van de ham te voorkomen, wikkel je ham in aluminiumfolie of plaats je deze in de oven voordat je deze kookt. Dit zorgt ervoor dat de ham geen vocht verliest tijdens het koken. De ham is al gekookt, dus het heeft niet veel warmte nodig in de oven. Omdat de ham volledig gaar is, zet je hem 10 minuten per pond in de oven. In het geval dat het gedeeltelijk gaar is, verwarm het gedurende 25 minuten per pond.
Receptvariaties
- Brown Sugar Glaze: combineer 1/2 kopje sinaasappel- of ananassap, 1/2 kopje bruine suiker, 2 eetlepels Dijon-mosterd en 2 theelepels maizena in een kleine kom. Borstel het over de ham terwijl het kookt. Balsamico Glaze: combineer 1/2 kopje bruine suiker, 2 1/2 eetlepels balsamicoazijn en 1 1/2 eetlepel Dijon-mosterd in een kleine kom. Borstel het glazuur over de ham terwijl deze in de oven is.
Recept Tags:
- Ananas
- gerookte ham
- voorgerecht
- Amerikaans
