Westend61 / Getty Images
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 1 kop (3 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 614 | calorieën |
| 63g | Dik |
| 3g | Koolhydraten |
| 10g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 kop (3 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 614 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 63 g | 81% |
| Verzadigd vet 6g | 31% |
| Cholesterol 301 mg | 100% |
| Natrium 165 mg | 7% |
| Totaal Koolhydraten 3g | 1% |
| Dieetvezel 0g | 2% |
| Eiwit 10g | |
| Calcium 54 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Zelfgemaakte mayonaise klinkt misschien intimiderend, maar een eenvoudig proces brengt deze rijke en aanpasbare kruiderij binnen handbereik. Veel soorten mayonaise, van pittig tot zoet, verkleden alles, van broodjes tot groenten tot vlees. Mierikswortel voegt een pittige pit toe die perfect past bij rosbief of gerookte vis. Je kunt ook mierikswortelmayonaise gebruiken in deviled eieren of als dip voor friet.
Dit basisrecept kan worden aangepast als je fijngehakte peterselie, dille of bieslook wilt toevoegen; roer ze gewoon zachtjes in aan het einde.
ingrediënten
- 1 grote dooier (van een gepasteuriseerd ei, kamertemperatuur)
- 2 theelepels vers citroensap (verdeeld)
- 1 theelepel witte wijnazijn
- 1 theelepel mosterd Dijon
- 1/2 theelepel zout
- 3/4 kop canola (of plantaardige olie)
- 1 tot 2 eetlepels bereide mierikswortel (aanpassen aan smaak)
- Optioneel: 2 eetlepels peterselie, dille of bieslook (fijngehakt)
Stappen om het te maken
Klop de eidooier, 1 theelepel citroensap, azijn, mosterd en zout in een grote kom tot alles goed is gecombineerd en licht is ingedikt.
Besprenkel met 1/4 theelepel per keer in olie, krachtig zwaaiend tussen elke toevoeging, totdat de mayonaise begint te emulgeren, of dikker en samenhangend wordt. Neem de resterende olie op in een gestage maar dunne stroom, terwijl je constant zwaait. Je kunt stoppen voordat je alle olie gebruikt als de mayonaise de gewenste consistentie bereikt.
Meet 1/2 kopje mayonaise in een schone kom. Voeg mierikswortel toe, de resterende 1 theelepel citroensap en kruiden, indien gebruikt, en roer voorzichtig om te combineren.
Tips
- Je kunt in de winkel gekochte mayonaise vervangen door zelfgemaakte. Als de mayonaise niet emulgeert of scheidt, klop je een nieuwe eierdooier in een schone kom tot het dikker wordt en voeg je de gebroken mayonaise druppel voor druppel toe, krachtig zwaaiend tot het samenkomt. bereid de mayonaise in een blender of keukenmachine. Pulseer de ingrediënten uit stap 1 om ze te combineren en stroom de olie langzaam in terwijl de motor loopt. Voeg de mierikswortel en kruiden toe, indien gebruikt, gedurende de laatste 20 seconden. Bewaar zelfgemaakte mayonaise in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal een week.
Recept Tags:
- Peper
- Amerikaans
- vallen
- kruiderij
