The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 476 | calorieën |
| 21g | Dik |
| 37g | Koolhydraten |
| 34g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 476 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 21 g | 27% |
| Verzadigd vet 5 g | 23% |
| Cholesterol 275 mg | 92% |
| Natrium 1630 mg | 71% |
| Totaal koolhydraten 37 g | 14% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Eiwit 34g | |
| Calcium 263 mg | 20% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een nietje van de New Orleans-keuken, het po 'boy-broodje dateert uit de jaren 1920 en werd vermoedelijk genoemd naar de mannen die in staking waren bij de spoorwegmaatschappijen - de' arme jongens '. De sandwich bevat een soort vlees, hoewel het type varieert van rosbief tot gebakken zeevruchten tot worst, dat wordt geserveerd op stokbrood, meestal een knapperig stokbrood met een zacht centrum.
Klassiek Fried Shrimp Po Boy Sandwich Recept
ingrediënten
- 1 1/2 pond middelgrote garnalen (denk aan 6 tot 10 garnalen voor elke rol, afhankelijk van de grootte)
- 1 1/2 kopjes plantaardige olie
- 1 1/2 kopjes melk
- 1/2 kopje hete saus
- 1 ei
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 kop maïsmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel Cajun-kruiden (of Creools kruiden)
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 4 kleine broden (of 2 grotere broden, gehalveerd)
- 1/2 kop mayonaise
- 1 grote tomaat (in plakjes)
- 2 kopjes sla (versnipperd)
- 1 kopje dille augurk chips
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Pel de garnalen, maar laat desgewenst de staarten er op zitten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Maak met een scherp mes een ondiepe snede langs de lengte van de achterkant van een garnaal. Trek de donkere ader eruit of schraap hem eruit met het mes. Herhaal dit met de resterende garnalen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Spoel de garnalen onder koud stromend water; droog deppen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Verhit de olie tot 375 F in een diepe, zware pan of frituurpan. Bekleed een bakplaat of pan met een dubbele laag keukenpapier.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Combineer de melk, de hete saus en het ei in een grote kom en klop om te mengen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Voeg de garnalen toe aan het mengsel en laat 3 tot 4 minuten staan.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
In een andere kom, combineer de bloem en maïsmeel met het bakpoeder, Cajun of Creools kruiden, zout en peper.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Neem de garnalen uit het mengsel van melk en ei en rol het mengsel van bloem en maïsmeel erbij. Bedek de garnalen grondig.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Laat verschillende gecoate garnalen in de olie vallen en bak ze goudbruin, ongeveer 2 tot 3 minuten. Maak de garnalen niet te vol, anders duurt het langer voordat de olie op temperatuur is en de coating meer olie opneemt.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Breng de gekookte garnalen met een metalen lepel met sleuven over in de met keukenpapier beklede pan en herhaal met de resterende garnalen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Snijd de baguettes in porties en verdeel ze.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Besmeer met mayonaise en leg de gefrituurde garnalen op het brood en leg er plakjes tomaat en geraspte sla op.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Serveer met een kant van de dille augurk chips en geniet ervan!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tips
- "Kleed" je po 'boy met de traditionele sla, tomaten, augurken en mayonaise. Hete saus is optioneel. In plaats van de po 'boy met gewone mayonaise te kleden, maak je een remoulade. Combineer 2/3 kopjes mayonaise, 1/3 kop peterselie, 2 eetlepels mosterd, 1 theelepel hete saus, het sap van een citroen en twee gehakte groene uien in een keukenmachine of blender. Whizz tot een gladde consistentie is bereikt, en breng op smaak met zout en peper.
Receptvariaties
- Oyster Po 'Boy: Vervang de garnalen door ongeveer 16 middelgrote oesters, gepeld, met de vloeistof gereserveerd. Voeg de vloeistof toe aan het mengsel van melk, hete saus en ei. Paneer de oesters met het melkmengsel en de bloem, maïsmeel en kruidenmix. Worst Po 'Boy: Vervang de gefrituurde garnalen door 1 pond andouille worst gesneden in halve inch rondes. Serveer in plaats van mayonaise met creoolse mosterd of volkoren mosterd.
Recept Tags:
- Tomaat
- po boy sandwich
- voorgerecht
- zuidelijk
