Steve Cicero / Getty Images
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 2 1/2 kopjes (40 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 13 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 3g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 1/2 kopjes (40 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 13 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 217 mg | 9% |
| Totaal Koolhydraten 3g | 1% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 12 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze braadsaus met runderribben heeft de juiste hoeveelheid azijn om de ribben zacht en vochtig te houden. Het heeft ook een ietwat zoete maar mild kruidige smaak, die een smakelijk rek van rundvleesribben zal produceren.
Terwijl varkensribben niet veel nodig hebben in de vorm van een dweil saus, profiteren rundvleesribben van de extra smaak. Dit type bedrupsaus wordt ook wel een mopsaus genoemd. Het wordt aangebracht met een barbecue-dweilgereedschap in plaats van een rijgborstel. Je wilt de smakelijke ribbenwrijving waarmee je de ribben bedekt hebt niet verstoren voordat je begon te roken of langzaam te grillen. Een dweilgereedschap lijkt op een miniatuurkeukenzwabber. De katoenen lokken helpen de vloeibare dweilsaus op het vlees te leggen zonder de wrijfribben weg te borstelen.
Als alternatief kunt u een spuitfles gebruiken om de dweilsaus aan te brengen. Zorg er alleen voor dat de kruiden fijngemalen zijn, zodat ze het niet verstoppen en dat de suiker goed is opgelost. Je kunt de saus een beetje opwarmen om ze te helpen oplossen.
ingrediënten
- 1/4 kopje paprika
- 2 eetlepels chilipoeder
- 2 eetlepels komijn
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel zwarte peper
- 1 eetlepel oregano
- 1 eetlepel witte suiker
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel cayennepeper (gebruik meer indien gewenst)
- 1/2 kopje ciderazijn
- 1/2 kop sojasaus
- 1/2 kopje water
- 1/4 kopje Worcestershire-saus
Stappen om het te maken
Meng de droge ingrediënten in een niet-reactieve kom (paprika, chilipoeder, komijn, bruine suiker, zwarte peper, oregano, witte suiker, zout en cayennepeper).
Voeg natte ingrediënten toe (ciderazijn, sojasaus, water, Worcestershire-saus) en meng goed. U kunt het kort op het fornuis of in de magnetron verwarmen indien nodig om de suiker op te lossen.
Gebruik als mopsaus bij het roken of langzaam grillen van rundvleesribben. Zodra de ribben 165 F hebben bereikt, begint u te rijgen. Draai en rijg de ribben elke 10 minuten met de braadsaus, tot ze klaar zijn met koken, ongeveer 1 1/2 uur.
Omdat deze dweepsaus suiker bevat, is het het beste om deze alleen te gebruiken bij roken of grillen onder 265 F. Suiker brandt wanneer het te lang boven die temperatuur is. Als u het gebruikt bij het grillen op een hogere temperatuur, gebruik het dan alleen aan het einde als het niet te lang op het vuur staat.
Voor voedselveiligheid is het het beste om de hoeveelheid mopsaus die je voor elke toepassing gaat gebruiken in een klein schaaltje te gieten. Op die manier breng je geen bacteriën over van het kookvlees naar je grotere bak saus. Het gebruik van een spuitfles voorkomt deze besmetting.
Recept Tags:
- Barbecue saus
- Amerikaans
- cookout
- saus
