Kidsada Manchinda / Moment / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Chai (rijmt op "taart") is het woord voor thee in vele delen van de wereld. Masala chai, wat 'gemengde kruidenthee' betekent, is ontstaan in India en wordt gemaakt met melk, zwarte thee en kruiden. Het is steeds populairder geworden in koffiehuizen en wordt meestal gemaakt van poeders, siropen en theezakjes.
Pre-made kan echter nooit worden vergeleken met vers gebrouwen masala chai (ook bekend als "chai-thee"). Het helemaal opnieuw maken kost meer tijd, maar is oneindig veel meer de moeite waard. Dit recept is een barebone, traditioneel gebaseerde versie van masala chai inclusief kruidnagel, kardemom, peperkorrels, kaneel en gember. Vers geraspte gember heeft de voorkeur en er is veel verschil tussen de hele kruiden en hun voorgemalen versies. Maar u kunt die vervangingen maken als dat nodig is.
ingrediënten
- 2 kopjes melk (of melkvervanger)
- 2 kopjes water
- 4 hele kruidnagel
- 2 groene kardemompeulen (geplet)
- 2 peperkorrels (geplet)
- 1 kaneelstokje
- 1/2-inch stuk gember (geschild en gehakt of geraspt)
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels zwarte theeblaadjes (bij voorkeur Assam-thee)
Stappen om het te maken
Meng de melk, water en kruiden in een middelgrote steelpan. Sudderen op middelhoog vuur gedurende 10 minuten, af en toe roeren.
Voeg de suiker en theeblaadjes toe. Roer en laat 5 minuten sudderen.
Zeef in glazen of mokken en serveer.
Receptvariaties
- Als je het eenmaal op deze manier hebt gedaan, kun je experimenteren met het mengen van de vele andere chai-kruiden die er in je brouwsel zijn - er is geen vast recept en de versies variëren van Indiaas huishouden tot huishouden. Hoewel volle melk meestal in India wordt gebruikt, kun je zeker magere melk vervangen of een melkalternatief zoals sojamelk, amandelmelk of rijstmelk of kokosmelk. Andere kruiden die je kunt gebruiken zijn koriander, venkelzaadjes, citroengras, steranijs, piment, tamarinde, vanille en nootmuskaat.
Recept Tags:
- Thee
- Masala Chai
- Indisch
- Kerstmis
