Oxana Denezhkina / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Chill: 2 uur
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 244 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 25g | Koolhydraten |
| 10g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 244 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 16% |
| Verzadigd vet 7 g | 35% |
| Cholesterol 113 mg | 38% |
| Natrium 111 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 25 g | 9% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 10g | |
| Calcium 203 mg | 16% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept voor koffiemousse is een heerlijk verfijnd dessert, perfect voor het einde van een diner bij kaarslicht voor twee. Het is geweldig voor zowel chocoladeliefhebbers als voor diegenen die niet zo dol zijn op de traktatie, omdat het kan worden aangekleed met chocoladesaus of alleen kan worden geserveerd in al zijn koffiesmaak.
ingrediënten
- 2 kopjes verdampte melk
- 2/3 kopje sterke koffie
- 2/3 kopje bruine suiker
- 3 eidooiers
- 1 envelop niet-gearomatiseerde gelatine (verzacht in 3 eetlepels koud water)
- 1 1/2 kopjes zware room
Stappen om het te maken
Combineer de verdampte melk en koffie in een middelgrote steelpan; kook op laag vuur, af en toe roeren, totdat het net begint te stomen. Klop de eierdooiers en bruine suiker in een aparte kom.
Voeg 1/2 kopje warme melk toe aan het eimengsel, terwijl je constant klopt, totdat het mengsel grondig is gecombineerd. Voeg het warme eimelkmengsel terug in de hete melk in de pan en kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, totdat het mengsel 165 F bereikt op een digitale snoepthermometer. Haal van het vuur en roer de zacht geworden gelatine erdoor. Koel de koffievla grondig.
Klop de 1 1/2 kopjes room in een aparte kom tot stijve pieken vormen. Roer ½ kopje slagroom grondig door de gekoelde vla en schep de resterende room er voorzichtig doorheen. De koffiemousse is klaar als de vla goed in de slagroom is verwerkt en er geen marmer is. Serveer de mousse gekoeld.
Recept Tags:
- Koffie
- toetje
- Frans
