Obatzda is een populaire Beierse / Duitse smeerkaas. Westend61 / Getty Images
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Koel: 3 uur
- Opbrengst: 1 1/2 kopjes (12 porties)
Dit Beierse / Duitse smeerselrecept, bekend als Obatzda (ook bekend als Grupfter in Frankonia), is niet voor angsthazen. Het is gemaakt met een mix van stinkende, witte verouderde zachte kazen, zoete of warme paprika en een flinke ui in de mix.
Sommige recepten vragen ook om knoflook, mierikswortel, kruidnagel en roomkaas. Een Hongaarse / Slowaakse versie is gemaakt met Liptauer-kaas en staat bekend als Korozott Juhturo.
Obatzda is een klassiek Duits biertuinvoedsel dat wordt gevonden op een Brotzeit, een snackplateau met stevig brood, worst, augurken en radijs. Andere klassieke Duitse broodbelegrecepten zijn onder andere smeersels op basis van kaas zoals Obatzda en gekruide kwarkroom, vegetarische en zuivelvrije smeersels zoals een tomatenspread, zoete smeersels zoals aardbeienroomkaas en vlees- en visspreads zoals kippenleverpaté.
ingrediënten
- 4 gram kaas (rijpe Romadur 60% of Brie)
- 4 gram kaas (rijpe Camembert)
- 4 gram boter (verzacht)
- 1/2 kopje ui (fijngehakt, niet gehakt)
- 1 eetlepel paprika (zoete Hongaarse)
- 1 theelepel paprika (heet of pittig Hongaars, of naar smaak)
- 1/2 theelepel karwij (gemalen)
- 1/4 theelepel zout (of naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- Verse zware room om de gewenste consistentie te bereiken
Stappen om het te maken
Meng de Romadur of Brie kaas, Camembert kaas en zachte boter in een middelgrote kom tot een goed mengsel.
Voeg de gehakte ui, zoete Hongaarse paprika, pittige Hongaarse paprika, gemalen karwij, zout en versgemalen zwarte peper naar smaak toe. Mix tot grondig gecombineerd.
Voeg zware room toe tot de gewenste spreidconsistentie. De verspreiding van Obatzda moet de kleur van bakstenen hebben.
Zet een paar uur in de koelkast om de smaken samen te laten smelten.
Serveer met meer dun gesneden uien, pretzels, brood en bier.
Recept Tags:
- kaas dip
- voorafje
- Duitse
- dag van arbeid / herdenking
