John Clark Photo / Getty Images
Begin met verse, rijpe perziken
Samira Sharezay / EyeEm / Getty Images
Begin met verse, rijpe perziken. Als je ze rauw gaat eten, zorg er dan voor dat ze wat geven en zelfs een beetje zacht aanvoelen. Iets steviger perziken - die een beetje te veel bijten om rauw te eten - zijn perfect om te gebruiken in gebakken producten zoals perziktaart, omdat ze hun vorm een beetje behouden wanneer ze worden gekookt.
Er zijn twee manieren of benaderingen om perziken te snijden: schillen en vervolgens snijden of snijden en vervolgens schillen; beide worden hier behandeld.
Schil de perziken, als je wilt
The Spruce / Molly Watson
Waarom zou u de ene methode verkiezen boven de andere? Als je slechts 2 of 3 perziken hebt om te pellen, is het gemakkelijk en snel genoeg om ze te snijden en vervolgens te pellen. Als je echter met grotere getallen werkt, kun je merken dat het veel sneller gaat om het hele proces te pellen, hoewel het een beetje gedoe kan klinken: het gaat veel sneller dan het individu pellen plakjes.
Hoe snijd je een gepelde perzik
The Spruce / Molly Watson
Als je met hele geschilde perziken werkt, werk dan met één perzik tegelijk. Werk over een grote kom om eventuele sappen op te vangen, houd de perzik in je hand en snijd met een scherp schilmesje in de put. Snijd vervolgens evenwijdig aan de eerste snede 1/2 inch (of gewenste dikte) over, ook aan de put.
Beweeg het lemmet van uw mes in de richting van de eerste plak, het segment komt gemakkelijk weg. Herhaal dit met het resterende fruit. Gooi de put weg.
Hoe snijd je een ongeschilde perzik
The Spruce / Molly Watson
Als je een ongeschilde perzik snijdt, begin je deze helemaal doormidden te snijden. Houd elke helft van de gesneden perzik vast en draai de helften in tegengestelde richting. Deze actie zal de put losmaken. Trek de perzikhelften uit elkaar en verwijder de pit. De meeste perziken die vers in de VS worden verkocht, zijn niet verslijmbaar, wat betekent dat de pit eruit springt; als je een perzik perziksteen tegenkomt, moet je misschien de kuil met een lepel uitgraven.
Snijd de perzikhelften in plakjes of dikke partjes, als je dat wilt. Als je wilt dat ze worden geschild, is het eenvoudig genoeg om een schilmesje tussen het vlees en de schil van elke wig of plak te laten lopen.
Perzikplakken schillen
The Spruce / Molly Watson
Gebruik een schilmesje om de schil van elke wig of plak af te snijden - op echt rijpe perziken zal de schil vrij gemakkelijk loskomen.
Gesneden perziken zijn perfect voor fruitsalades of gooide salades, en ze zijn heerlijk bovenop yoghurt, ontbijtgranen of ijs.
