Guy Fawkes-nacht is een Britse viering die de gevangenneming van Guy Fawkes herdenkt, een man die behulpzaam was bij het proberen de koning omver te werpen in het Gunpowder Plot van 1605. Het valt op 5 november en is een nacht vol vreugdevuren en vuurwerk, en natuurlijk Brits eten. Het weer is vaak ijskoud, maar kan soms nat en warm zijn.
Ongeacht de omstandigheden is het eten echter altijd in het middelpunt van de viering en is het geruststellend en gemakkelijk te eten terwijl je rond een kampvuur zit. Breng de festiviteiten vrolijk met zowel traditionele als actuele recepten.
-
Bonfire Toffee
Elaine Lemm
Bonfire-toffee wordt ook wel treacle-toffee of plot-toffee genoemd, en zonder Guy Fawkes zou geen nacht compleet zijn. Treacle-toffee is gemakkelijk te maken, maar vereist wel voorzichtigheid - de toffee moet ongelooflijk hoge temperaturen bereiken, dus wees extra voorzichtig in de keuken en een goede thermometer is vereist.
Het recept gebruikt zwarte stroop, vergelijkbaar met melasse maar minder bitter. Meng het met suiker, water, wijnsteen en gouden siroop en kook tot 270 F. Als het klaar is, gaat het in een voorbereide beboterde pan om af te koelen en in te stellen. Klaar in 30 minuten.
-
Yorkshire Parkin
Elaine Lemm / istock
Parkin is een vreugdevuuravond, de Yorkshire-versie van peperkoek. Deze gemakkelijk te maken cake is plakkerig en vochtig, met de warme smaken van gember, nootmuskaat, gemixte kruiden en zwarte stroop. Het is heerlijk als het vers is, maar wordt na een paar dagen plakkeriger en taaier.
Parkin uit Yorkshire verschilt van andere parkin vanwege de haver in het recept. Maak een koekjesversie van Parkin, eigenlijk een koekje dat stevig begint maar plakkerig wordt terwijl het zit. Klaar in 1 uur en 50 minuten.
-
Britse flapjacks
De spar
Niet te verwarren met Amerikaanse pannenkoeken, de traditionele Britse flapjack is een zachte, taaie, cake-achtige reep gemaakt van haver, fruit en gouden siroop of stroop. Deze repen zijn perfect voor een vreugdevuur, omdat ze van tevoren kunnen worden gemaakt, gemakkelijk te dragen zijn en zeer calorierijk en voedzaam zijn.
De flapjacks zijn glutenvrij en kunnen zuivelvrij zijn als je margarine gebruikt. Smelt eenvoudig boter en gouden siroop, meng met havermout en bak gedurende 25 minuten. Voeg droog fruit of noten toe om het nog decadenter en zoet te maken. Klaar in minder dan 30 minuten.
-
Prei en Stilton
Jenner Images / Getty Images
Niets is perfect om op een koude avond voor het vuur te eten dan een grote mok verwarmende soep. Soepen kunnen ruim van tevoren worden gemaakt, vooraf worden verwarmd en in een thermoskan worden getransporteerd. Hoewel er een eindeloze verscheidenheid aan soepen is, hebben we voor deze prei- en stiltonsoep gekozen vanwege de Britten van de Stilton-kaas, een geweldig en smaakvol product met een BOB (beschermde oorsprongsbenaming) en een ambassadeur voor Britse zuivelproducten over de hele wereld.
Deze stevige soep is zijdezacht en romig dankzij de boter, kaas en room en heeft een prachtig zoete smaak van de prei. Breng een knapperig brood op het vuur om te serveren met deze smakelijke soep. Klaar in 1 uur en 15 minuten.
-
Gehakt met puree
istetiana / Getty Images
Shepherd's pie is een perfect vreugdevuuravondvoedsel als je een menigte voedt. Een hartige mix van lamsvlees en groenten, gegarneerd met aardappelpuree en gebakken tot een knapperige, gouden korst. Voor een versie zonder vlees, probeer een vegetarische herderstaart. Als je liever rundergehakt gebruikt in plaats van lamsvlees, is een cottage pie een soortgelijk recept.
Maak een boterachtige puree met aardappelen, boter en melk, en kook met reuzel de groenten en het vlees tot ze zacht zijn. Vlezige champignons geven extra volume en smaak aan het mengsel. Klaar in 1 uur en 10 minuten.
-
Cornish Pasty
De spar
Gemakkelijk te maken en gemakkelijk vast te houden, een pastei is een ideaal voedsel tijdens het zitten rond een vreugdevuur. Cornish-pasteitjes zijn een traditionele draagbare snack in Groot-Brittannië, afkomstig van de mijnwerkers die niet naar de oppervlakte konden gaan om te eten maar toch een stevige en vullende maaltijd nodig hadden om door te gaan met hun arbeid.
Een mengsel van biefstuk, ui, aardappel en rutabaga wordt verpakt in een zacht deeg en goudbruin gebakken. Het recept maakt gebruik van een korstdeeg, maar je kunt een kant-en-klaar deeg kopen als je tijd nodig hebt of veel van deze smakelijke snacks wilt maken. Voor een vegetarische versie, probeer deze kaas- en uienpasteitjes. Klaar in 1 uur en 1 minuut.
-
Bangers en Mash
De spar
Bangers en puree zijn heel lekker, evenals een typisch Brits eten. Dikke, dikke, zinderende worstjes met romige puree en sjalotten uijus maken dit gerecht het perfecte comfortvoedsel voor een vreugdevuuravond. Breng de puree in een wegwerpblikje, kook de worstjes op het open vuur en breng de hete jus in een thermoskan, dus wanneer het tijd is om te eten, zal de hete jus de puree opwarmen.
Gebruik elke gewenste worst, maak een romige puree en bereid een rijke uienjus met boter, bloem, bouillon en aromatische balsamicoazijn. Klaar in 1 uur en 5 minuten.
-
Traditionele glühwein
De spar
Glühwein is een klassieke vakantiedrank, en wat is beter geschikt op een koude nacht bij het kampvuur dan een beker warme wijn, getint met kruiden en suiker? Hoewel er veel recepten zijn en elk land zijn eigen heeft, met behulp van verschillende soorten likeuren en kruiden, is de klassieke glühwein geparfumeerd met kaneel, kruidnagel, gember en citroenschil.
Kies elke wijn die je normaal met het diner drinkt; hoe beter de kwaliteit van de wijn, hoe beter de glühwein. Meng alle ingrediënten in een pot en laat het op een zacht vuur opwarmen; laat het niet koken. Klaar in 30 minuten.
-
Scotch Eggs
Mintafbeeldingen / Getty-afbeeldingen
Deze prachtige eieren zijn perfect voor een vreugdevuuravond. Ze zijn stevig en voedzaam, gemakkelijk te vervoeren en hebben geen keukengerei nodig om te eten. Maak één ei per gast, bied knapperig brood en mosterdsaus aan en het diner bij het kampvuur wordt geserveerd!
Wikkel hardgekookte eieren in varkensworst, dip in een eimengsel en rol in paneermeel. Bak gedurende 35 minuten. Een Dijon-saus en augurken zijn uitstekende bijgerechten voor de eieren. Dit recept levert 6 eieren op, maar verdubbel of verdrievoudig de hoeveelheden om je gasten tijdens het kampvuur te voeden. Klaar in 50 minuten.
-
Gehakt taart
De spar
Hoewel het meest gezien tijdens de kerstvakantie, gaat er niets boven een schilferige en warme gehakttaart voor een zoete afsluiting van de vreugdevuuravond. Deze taarten zijn hapklaar en gemakkelijk mee te nemen en vormen het perfecte feestdessert.
Ons snelle recept maakt gebruik van kant-en-klaar gehakt, maar maakt het deeg helemaal opnieuw met boter en bloem. Nadat het deeg is gekneed, moet het 30 minuten rusten voordat het wordt uitgerold en de kleine pasteitjes worden gemaakt. Eenmaal klaar, moeten de taarten 20 minuten bakken of tot ze goudbruin zijn. Klaar in 45 minuten.
