Lottie Davies / Photodisc / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 8 tot 12 Scones (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 132 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 9g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 tot 12 Scones (12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 132 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 13% |
| Verzadigd vet 5 g | 27% |
| Cholesterol 73 mg | 24% |
| Natrium 359 mg | 16% |
| Totaal koolhydraten 9 g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 100 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept voor scones is echt gemakkelijk te maken en de scones zijn licht, schilferig en boterachtig. Het is een basisrecept gemaakt met gedroogde krenten, dat eenvoudig en klassiek is. Maar er zijn eindeloze variaties.
Een belangrijk ding bij het maken van scones is dat het belangrijk is om het deeg zo min mogelijk te bewerken, anders zullen de gluten in de bloem overontwikkelen en de resulterende scones zullen te hard zijn.
Een andere veel voorkomende bakfout is het gebruik van oud bakpoeder en je vervolgens afvragen waarom je scones of cake of wat dan ook niet is ontstaan. Dit gebeurt de hele tijd en het is jammer omdat het zo'n eenvoudig probleem is om te vermijden.
Als het bakpoeder in uw voorraadkast meer dan zes maanden oud is, vervang het. En als u zich niet kunt herinneren hoe oud het is, vervangt u het. Bakpoeder verliest snel zijn potentie en je scones zullen niet goed stijgen als het te oud is. Gelukkig is een nieuwe bak bakpoeder echt goedkoop.
ingrediënten
- 2 kopjes / 260 gram bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel bakpoeder
- 2 eetlepels suiker (gegranuleerd)
- 1/2 theelepel zout (keukenzout, niet koosjer)
- 4 eetlepels boter (1/2 stok)
- 3 eieren
- 1/2 kop zware room (plus meer indien nodig)
- 1/2 kopje gedroogde krenten
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 400 F.
Bereid uw bakplaat door deze in te vetten met boter of in te korten of in te bakken met bakpapier. Of gebruik een siliconen bakmat, wat mijn favoriete techniek is.
Klop een van de eieren samen met een eetlepel water in een kleine kom en zet apart.
Meng de bloem, bakpoeder, suiker en zout in een grote mengkom.
Snijd de boter in totdat het mengsel op grote kruimels lijkt.
Klop in een aparte kom de resterende twee eieren en roer de room erdoor. Roer vervolgens het eier-roommengsel door de droge ingrediënten. Roer de krenten erdoor.
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord en druk het samen tot een klont. Als het nog niet bij elkaar blijft, voeg dan meer room toe, een eetlepel per keer, totdat het dat wel doet. Overbelast het deeg echter niet.
Rol het deeg uit tot een dikte van 1 inch. Snijd in rondes met een ronde of gecanneleerde bladerdeeg. Of je kunt het deeg in driehoekige wiggen snijden, waardoor de hoeveelheid restjes waarmee je eindigt, vermindert.
Leg de scones op je voorbereide bakplaat. Bestrijk de bovenkant van de scones met het eiwit en plaats de pan in de oven. Bak 15 minuten of tot gouden.
Recept Tags:
- scones
- Scone
- ontbijt
- Brits
