The Spruce Eats / Nita West
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Van start tot finish: 90 minuten
- Opbrengst: 1 1/2 kopjes (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 225 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 18g | Koolhydraten |
| 12g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 1/2 kopjes (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 225 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 15% |
| Verzadigd vet 7 g | 34% |
| Cholesterol 38 mg | 13% |
| Natrium 234 mg | 10% |
| Totaal koolhydraten 18 g | 6% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 12g | |
| Calcium 417 mg | 32% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Veel mensen vragen zich af hoe ze ricottakaas maken. Het goede nieuws is dat zelfgemaakte ricotta iets is dat iedereen in zijn eigen keuken kan maken. Je hoeft geen kaasmaker te zijn om zelfgemaakte ricottakaas te maken, je hebt alleen een paar ingrediënten nodig en deze kortere methode om ricotta te maken.
Zorg ervoor dat je deze benodigdheden in je keuken hebt voordat je dit ricotta-recept probeert: roestvrijstalen of keramische pot, rubberen spatel, thermometer, vergiet, kaasdoek, schuimspaan of schuimspaan en een rubberen band.
ingrediënten
- 1/2 gallon volle melk (niet gepasteuriseerd)
- 2 kopjes karnemelk
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Nita West
Snijd genoeg kaasdoek om over de bovenkant van het vergiet te draperen, met veel opknoping over de zijkanten.
The Spruce Eats / Nita West
Spoel de kaasdoek in water en knijp het overtollige water eruit.
The Spruce Eats / Nita West
Vouw de kaasdoek in twee lagen die het vergiet volledig bedekken. Zet het vergiet in de gootsteen.
The Spruce Eats / Nita West
Giet de volle melk en de karnemelk in een pot op middelhoog vuur. De temperatuur mag niet zo hoog zijn dat de melk ooit kookt. Roer regelmatig gedurende de eerste 5 minuten terwijl de melk opwarmt om te voorkomen dat de melk naar de bodem van de pot brandt.
The Spruce Eats / Nita West
Gebruik na 5 minuten de thermometer om de melktemperatuur te testen. Als het ongeveer 100 F is, stop dan met het roeren van de melk en laat het ongestoord verder opwarmen. Je zult merken dat de melk aan het oppervlak dikker wordt. Dit is de wrongelvorming.
The Spruce Eats / Nita West
Wanneer de melktemperatuur 175 F bereikt, zet u het vuur uit. Laat de melk 5 minuten staan. Niet roeren.
The Spruce Eats / Nita West
Schep met een lepel of schuimspaan de wrongel voorzichtig uit de pot en in het vergiet met kaasdoek.
The Spruce Eats / Nita West
Laat de wrongel 5 tot 10 minuten in het vergiet lopen.
The Spruce Eats / Nita West
Verzamel de kaasdoek rond de wrongel en bind aan de bovenkant met een rubberen band. Hang de bundel wrongel op zodat er meer vocht uit kan druppelen. Je kunt de bundel aan je kraan hangen of een pollepel boven op een pot plaatsen en de bundel aan de pollepel hangen. Laat de kaas minimaal 30 minuten uitlekken.
The Spruce Eats / Nita West
Schraap de zelfgemaakte ricotta uit de kaasdoek en in een kom.
The Spruce Eats / Nita West
Serveer onmiddellijk of in de koelkast.
The Spruce Eats / Nita West
Gebruik binnen 3 tot 4 dagen.
The Spruce Eats / Nita West
Recept Tags:
- ricotta
- bijgerecht
- Italiaans
- familie diner
