Ye Naiquan / EyeEm / Getty Images
- Totaal: 37 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 40 potstickers (10 porties)
Dit recept voor Thaise gebakken noedels - ook bekend als potstickers - is gemakkelijk te maken en zeker om iedereen tijdens het diner te behagen. Een heerlijke dim sum traktatie, de vulling voor deze potstickers wordt snel in elkaar gezet met kip of garnalen (bevroren garnalen werken prima).
Gecombineerd met een paar andere Thaise ingrediënten, zijn deze op Chinees geïnspireerde gebakken noedels taai. Serveer met een dip naar keuze, of volg de suggesties in dit recept.
Gebakken knoedels kunnen op zichzelf worden geserveerd of worden geserveerd met gekookte eiernoedels (het roerbaktype).
ingrediënten
- 1 pakket ronde knoedelwraps (verkrijgbaar bij Aziatische levensmiddelenwinkels, vaak bevroren)
- Voor het vullen:
- 2 kopjes gekookte kip (overgebleven geroosterde, OF gekookte bevroren garnalen)
- 1 inch stuk laos (OF gember, gesneden)
- 3 teentjes knoflook
- 3 lente-uitjes (of groene uien, in plakjes)
- 1/2 kopje verse koriander (bladeren en stengels, gehakt)
- 1 eetl. vissaus
- 2 eetlepels. sojasaus
- 1 eetl. oestersaus (ik gebruikte het merk Golden Dragon)
- 1 eetl. sesamolie
- 1/4 theelepel. witte peper
- Om te frituren:
- 1 kop kippenbouillon (of bouillon)
Stappen om het te maken
Als knoedelverpakkingen bevroren zijn, haal ze dan enkele uren uit de vriezer om te ontdooien voordat je ze gaat inpakken.
Doe alle andere ingrediënten in een keukenmachine. Blitz om een geurige en smakelijke vulling te creëren.
Leg 6 tot 8 knoedels tegelijk en leg 6 tot 8 wonton-wikkels op een schoon werkoppervlak. Je hebt ook een kleine schaal water nodig.
Schep een beetje van de vulling op het midden van elke verpakking (ongeveer 1 volle theelepel). Dompel vervolgens uw vingers in het water (of gebruik een deegborstel) en bevochtig de buitenomtrek van elke verpakking.
Breng de zijkanten van de verpakking over de vulling en druk ze samen om af te dichten. Als het niet afdicht, bevochtig dan de randen met een beetje meer water. Knijp langs de afdichting om een decoratieve rand te maken.
Leg de afgewerkte knoedels op een bord bestrooid met een beetje maïszetmeel of bloem.
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetl. olie en ronddraaien, voeg dan de eerste partij knoedels toe. Zorg ervoor dat je ze vaak draait, omdat ze gemakkelijk verbranden. U wilt een lichtbruine schil aan alle kanten. Dit duurt slechts een minuut of twee.
Ga achteruit van het fornuis en giet voorzichtig 1/2 kop kippenbouillon / bouillon in de koekenpan (de pan zal sissen en kan een beetje spatten). Dek af en laat knoedels klaar zijn met koken (ongeveer 5-7 minuten).
Haal de pan van het vuur wanneer het grootste deel van de bouillon verdwenen is. Gebruik een spatel om de potstickers voorzichtig uit de pan te tillen en op een serveerschaal te leggen. Ze worden niet voor niets potstickers genoemd! Maar ze blijven minder plakken als er nog wat vocht in de pan achterblijft - als de pan volledig uitdroogt, blijven de knoedels plakken).
Serveer met een dipsaus naar keuze. Probeer ze met het volgende mengsel van sauzen: 2 eetl. sojasaus, 2 eetl. Thaise zoete chilisaus, 1 eetl. sesamolie, 1 tot 2 theelepel. normale Thaise chilisaus, plus 1 tot 2 el. vissaus (voeg meer vissaus toe tot het gewenste zoutgehalte is bereikt).
Recept Tags:
- dumplings
- voorafje
- Thais
- familie diner
