Diana Rattray
- Totaal: 38 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 18 minuten
- Rising Time: 105 minuten
- Opbrengst: 18 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 228 | calorieën |
| 7g | Dik |
| 36g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 18 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 228 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7 g | 9% |
| Verzadigd vet 2 g | 9% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1188 mg | 52% |
| Totaal koolhydraten 36 g | 13% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 110 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept maakt 3 stokbroodjes, elk ongeveer 13 ons, en ze zijn relatief snel en gemakkelijk te bereiden en te bakken. De stoom uit het water zorgt voor knapperig brood, uitstekend voor soepen, pastagerechten of om te gebruiken voor crostini.
Het eenvoudige recept met 4 ingrediënten maakt elke keer perfecte broden!
Als je nog nooit brood hebt gemaakt, is dit een goed uitgangspunt.
Snijd het brood en serveer het met soep of smeer het in met kruidenboter en rooster het voor fantastisch knoflookbrood. Het brood is ook een fantastische topping voor uiensoep. De stokbrood kan worden ingevroren, maar als het een beetje oud wordt, gebruik het dan om Franse toast of pijnperdu te maken, een Franse toast in Cajun-stijl.
ingrediënten
- 2 kopjes water (opgewarmd tot ongeveer 100 F tot 105 F)
- 1 1/2 theelepels actieve droge gist
- 5 1/2 kopjes broodmeel (24 ounces)
- 2 theelepels zout
- 2 theelepels plantaardige olie (voor de kom)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Combineer het water en de gist in de kom van een elektrische keukenmixer of standaard mengkom; laat ongeveer 5 minuten staan.
Voeg ongeveer de helft van de broodmeel toe aan het gistmengsel en meng ongeveer 2 minuten met het roerstaafje tot een glad mengsel. Als u met de hand mengt, gebruik dan een garde en meng tot het beslag glad en goed gemengd is.
Voeg de resterende bloem en het zout toe en schakel over naar de deeghaak. Meng op lage snelheid tot gecombineerd, meng vervolgens op gemiddelde snelheid gedurende ongeveer 10 minuten. Als u het met de hand mengt, kneed het dan 10 tot 12 minuten op een licht met bloem bestoven oppervlak, tot het glad en elastisch is. Voeg bloem of water in zeer kleine hoeveelheden toe als het deeg te plakkerig of te stijf is.
Olie een grote kom met plantaardige olie.
Met bebloemde handen, verzamel het geknede deeg in een bal. Plaats in de geoliede kom; draai om naar alle kanten. bedek de kom met plasticfolie en laat 1 uur rijzen op een tochtvrije plaats.
Haal het deeg uit de kom, vouw het een paar keer op zichzelf en plaats het terug in de kom. Bedek met plasticfolie en laat nog 30 minuten rijzen op een tochtvrije plek.
Snijd het deeg in 3 gelijke porties. Rol elke portie deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een rechthoek. Begin aan het lange uiteinde en rol elke rechthoek op om een lang stokbrood te vormen. Knijp de naden en uiteinden samen en plaats ze in een stokbroodvorm of op bakpapier op een grote bakvorm. Bedek met een schone keukenhanddoek en laat ze ongeveer 15 minuten langer rijzen (terwijl de oven voorverwarmt).
Plaats een pan met heet water op de bodem van de oven. Verwarm de oven voor op 400 F.
Snijd met een zeer scherp mes of bakkerslap ondiepe spleten langs de bovenkant van de baguettes voor het bakken.
Bak de stokbroden 15 tot 20 minuten goudbruin.
Genieten!
Tips
- Als het water te heet is, kan de gist worden gedood. Als u de temperatuur van het water niet kunt controleren, zorg er dan voor dat het enigszins warm is. De gist zou binnen een paar minuten moeten oplossen. Is het genoeg gekneed? De meeste bakkers bevelen de ruitentest aan. Scheur een stuk deeg van 2 inch af nadat je de aanbevolen tijd hebt gekneed. Houd het tussen uw duimen en vingers en trek het voorzichtig uit om een "venster" te vormen. Als het gemakkelijk uit elkaar gaat, is het niet klaar. Als u een mooi, doorzichtig membraan of 'venster' ziet, is het klaar.
Recept Tags:
- brood
- avondeten
- Amerikaans
- familie diner
