LauriPatterson / E + / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 440 | calorieën |
| 33g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 27g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 440 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 33 g | 43% |
| Verzadigd vet 18 g | 91% |
| Cholesterol 75 mg | 25% |
| Natrium 126 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 27g | |
| Calcium 68 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit gerecht uit het westen van India combineert elementen en ingrediënten van zowel de kookstijl Malabari als Goan. Hoewel het een droog gerecht is met heel weinig jus, smaakt Beef Sukka lekker met gekookte rijst! Je kunt het zelfs serveren met hete Chapatis. Voeg een groene salade toe en je hebt een goed afgeronde maaltijd.
ingrediënten
- 1/2 kilo stoofvlees (2 "brokken)
- 1/2 theelepel kardemomzaadjes
- 1 theelepel venkelzaadjes
- 3 stokjes kaneel (1 "elk)
- 6 teentjes
- 1/2 theelepel fenegriekzaden
- 1/2 theelepel zwarte peperkorrels
- 3 theelepels korianderpoeder
- 2 theelepels komijnpoeder
- 3 tot 4 eetlepels plantaardige olie
- 1 grote ui (fijngehakt)
- 2 eetlepels knoflookpasta
- 2 eetlepels gemberpasta
- 1/4 theelepel kurkumapoeder
- Optioneel: 1/2 theelepel rode chilipoeder
- 1 blik / 400 ml kokosroom
- 1 theelepel suiker
- 3 theelepels witte azijn
- zout naar smaak
- Garneer: vers gehakte koriander
Stappen om het te maken
Maal de kruidnagel, kaneel, kardemom, fenegriek, venkelzaad en peperkorrels samen tot een fijn poeder in een droge koffiemolen of keukenmachine.
Meng de kurkuma, rode chili (indien gebruikt), komijn en korianderpoeder met het bovenstaande mengsel en roer om te mengen. Bewaar deze voor later gebruik.
Verhit de olie in een diepe pan met zware bodem op een middelhoog vuur / warmte. Voeg de uien toe als ze heet zijn en bak ze goudbruin. Voeg nu de gember- en knoflookpasta's toe en bruin.
Voeg de stukjes vlees en zout naar smaak toe. Meng goed en kook al roerend tot het vlees aan alle kanten bruin is.
Voeg het kruidenmengsel in poedervorm toe en roer goed. Kook tot de kruiden een gekookt aroma beginnen af te geven ("rauwe" kruiden hebben een scherp, scherp aroma in vergelijking met "gekookte" kruiden).
Voeg nu de kokosroom toe en meng goed.
Bedek de pan, laat de vlam sudderen en kook. Controleer elke 2-3 minuten en roer indien nodig om verbranding te voorkomen. Na 10 minuten koken op deze manier, verwijder de deksel en kook open tot het grootste deel van de jus is opgedroogd en dik geworden en een donkerbruine kleur. Controleer en roer indien nodig.
Voeg de suiker, azijn toe en meng goed. Kook nog 2 tot 3 minuten en doe dan het vuur uit. Controleer de kruiden en voeg indien nodig zout toe.
Garneer met vers gehakte koriander en serveer met gekookte rijst of Chapatis en een groene salade.
Recept Tags:
- rundvlees main
- lunch
- Indisch
- familie diner
