Diana Miller / Getty Images
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
Tong is een schilferige en mild gearomatiseerde witte vleesvis die veel chefs prefereren in hun recepten vanwege de mooie consistentie. Gegrild, gepocheerd, gestoomd of gebakken, deze vis is zeer veelzijdig en gezond. Ideaal voor een zomers diner, onze vis wordt eerst gemarineerd in een smaakvol citroen-balsamico mengsel en vervolgens tot in de perfectie gegrild.
Serveer het met een kant van gegrilde groenten en een rijstsalade voor een vullend maar licht diner.
ingrediënten
- 1 1/4 pond tongfilet (stukken van 1/8 inch tot 1/4 inch)
- 1/4 kopje balsamico azijn
- 1/4 kopje vers citroensap
- 1 theelepel droge mosterd
- 1 kleine gele ui (gehakt)
- 2 theelepels verse peterselie (gehakt)
- Plakjes citroen
- Zout
- Peper
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Spoel de visfilets af en dep ze droog met keukenpapier. Leg ze in een ondiepe ovenschaal.
Combineer de balsamicoazijn, citroensap, mosterd, ui en gehakte peterselie in een kleine kom. Mix en giet over de vis. Dek af met plasticfolie en laat 20 tot 30 minuten in de koelkast staan.
Verwarm de grill voor en olie de roosters goed in. Haal de vis uit de marinade en leg hem op de grill. Grill op hoog vuur gedurende ongeveer 4 tot 6 minuten of tot de vis een binnentemperatuur van minstens 145 F. bereikt. U wilt dat deze tong vochtig en zacht is, dus zorg ervoor dat u de vis niet te gaar maakt; niet alleen zal het uitgedroogd en oneetbaar zijn, maar het zal ook vis ruiken en smaken.
Eenmaal gaar, haal van de grill, bestrooi zout en peper, garneer met plakjes citroen en serveer onmiddellijk.
Genieten!
Hoe goed vis te grillen
Visfilets grillen kan een beetje lastig zijn. Gevoelige vis kan een uitdaging zijn om te keren en kan tijdens het koken uit elkaar vallen (en door de roosters). Er zijn enkele manieren om een grillramp te voorkomen:
- Vet de grillroosters van tevoren goed in om kleven te voorkomen. Neem een papieren handdoek met een coating van plantaardige olie en leg de handdoek met een griltang een paar keer over de roosters tot deze goed ingevet is. In plaats van direct op de roosters te grillen, kunt u een vismand gebruiken. Spray de mand met een beetje kookspray voordat u de vis erin doet. Door de schil op de filet te laten, worden ze ook gemakkelijker te grillen. Als je geen geluk hebt gehad wanneer je de vis direct op de grill plaatst, kun je de tong in een foliepakket koken. Leg de gemarineerde vis op een groot stuk aluminiumfolie, besprenkel een beetje van de marinade om het vochtig te houden en sluit de folie vervolgens stevig aan zodat er een pakket ontstaat. Plaats op de grill en kook 6 tot 10 minuten gaar.
Gebruik onze Marinade op andere soorten vis
- Tong is een delicate, milde vis die het best wordt bereid met slechts een paar ingrediënten om zijn frisse smaak naar voren te brengen. Als je een andere vis wilt gebruiken met een vergelijkbare textuur en smaak, zijn bot, tandbaars, schelvis, koolvis, rode snapper of tilefish allemaal goede vervangers. Deze marinade kan ook worden gebruikt voor dikkere en smaakvolere vissen; het zou heerlijk zijn op zalm, kabeljauw of tilapia. Vergeet niet om de kooktijd aan te passen als de dikte anders is.Als u andere kruiden verkiest, vervang dan de peterselie door iets anders. Zorg er wel voor dat het vers is. Dille of tijm zou goed werken.
Recept Tags:
- citroen
- voorgerecht
- Amerikaans
- cookout
