Molly Watson
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Marinatietijd: 2 uur
- Opbrengst: 10 tot 12 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 91 | calorieën |
| 7g | Dik |
| 2g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 10 tot 12 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 91 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7 g | 9% |
| Verzadigd vet 2 g | 11% |
| Cholesterol 21 mg | 7% |
| Natrium 600 mg | 26% |
| Totaal Koolhydraten 2g | 1% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 11 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Ik maak geen geheim van het feit dat ik van lam hou. Hou ervan. Lamskoteletten zijn echter meestal te kieskeurig voor een menigte en lamshamburgers, hoe lekker ze ook zijn, zijn soms te casual, te picknickachtig. Lamsbout raakt dat zoete punt van relatief betaalbaar te zijn voor de hoeveelheid vlees die je krijgt en geen burgers. Deze marinade maakt zowel mals en geeft smaak. Voeg maximaal 2 eetlepels gehakte kruiden toe - rozemarijn, tijm en munt zijn goede opties - als je wilt. Een vergelijkbare hoeveelheid vers geraspte gember voegt ook een leuke kick toe.
Ik serveer dit lam met radijs en groene uien, zoals afgebeeld, of vaak met een Mint Chutney dat een beslist frisse verbetering is op ouderwetse muntgelei.
ingrediënten
- 1 botervet lamsbout
- 1 ui
- 2 knoflook
- 2 eetlepels vers citroensap
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel fijn zeezout
- 1 tot 2 theelepels versgemalen zwarte peper
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Spoel en dep de lamsbout droog.
Als je wilt, kun je bijzonder grote stukjes vet wegsnijden, maar het vuur smelt die meestal vrij effectief weg. Gebruik een scherp mes om slashes (ongeveer 1 / 2- tot 1-inch diep) over het hele lam te maken. Zet het opzij.
Pel de ui en knoflook en snijd deze grof.
Doe ze in een blender of keukenmachine. Voeg het citroensap, olie, zout en peper toe. Puls om alles te pureren en roer dan om een gladde pasta te vormen.
Doe het lam in een ovenschaal of een grote hersluitbare plastic zak. Bedek met de pasta en werk het in de schuine strepen die je hebt gemaakt voor extra marinerende kracht. Bedek of verzegel en laat minstens 2 uur en maximaal 2 dagen afkoelen. Indien mogelijk laat ik het graag 's nachts marineren, hoewel het ook leuk is om alles de ochtend te krijgen als je van plan bent om te koken.
Laat het lam ongeveer een uur zitten om de kou weg te nemen voordat je het op de grill legt.
Verhit een grill tot middelhoog vuur. Je moet je hand 3 tot 4 seconden boven het kookrooster kunnen houden voordat je hem wegtrekt.
Leg het lam op de grill. Ik hou ervan om zoveel mogelijk van de marinade eraan vast te laten zitten, omdat het overgaat in een ui-korst waar mensen van houden .
Dek af op een gasgrill of zet het deksel op een kier en met de ventilatieopeningen half open op een houtskoolgrill en kook 20 minuten.
Draai het lam om en bak het op dezelfde manier aan de andere kant en ook gedurende 20 minuten. Het lam moet op sommige plaatsen goed bruin zijn en een beetje verkoold.
Haal van de grill, tent losjes met folie, en laat de lamsbout minimaal 20 minuten en maximaal 40 minuten rusten. Dit is een goed moment om al het andere samen te voegen dat je ermee gaat dienen.
Snijd het lam dun en serveer. Merk op dat de uiteinden redelijk goed zijn gedaan en de dikkere delen van het botervet been een medium rood zijn - voor elk wat wils!
Recept Tags:
- lam
- avondeten
- Amerikaans
- cookout
