Chutney is een traditionele Indiase kruiderij die is gemaakt van fruit, suiker en kruiden. Het is een heerlijk veelzijdig ingrediënt om in de keuken te hebben. Chutneys zijn goed voor meer dan alleen Indiase gerechten. Probeer chutneys als bijgerecht bij kaas, als saus voor vlees (vooral varkensvlees, lamsvlees en kip), geroerd in rijst, als sandwichbeleg of zelfs over ijs.
-
Stonewall keuken
Stonewall Kitchen is een van mijn favoriete gespecialiseerde voedingsmiddelenbedrijven. Hun chutneys zijn heerlijk. Dik, met veel fruit en kruiden, goed uitgebalanceerd. Smaken zijn onder meer Apple Cranberry Chutney, Fresh Mango Chutney en Old Farmhouse Chutney. Stonewall Kitchen is een New England-bedrijf met hoofdkantoor in Maine.
-
The Virginia Chutney Company
Clare en Nevill Turner zijn op de hoogte van chutney. Clare groeide op in Oost-Afrika en Nevill in Engeland en ze ontmoetten elkaar in het Caribisch gebied waar ze samen chutney maakten. Hun bedrijf is gevestigd in Washington, Virginia, waar ze zich specialiseren in chutneys in zuidelijke stijl, die zoeter en een beetje pittig zijn. Ze gaan goed samen met varkensvlees- en kipgerechten. Soorten zijn Spicy Plum, Hot Peach, Mango, Sweet Peach en Rabarber. De chutneys zijn gemaakt met alle natuurlijke ingrediënten en zijn te vinden in Whole Food-winkels in het hele land en speciaalzaken langs de oostkust.
-
Wild Thymes Farm
Wild Thymes maken al hun producten rechtstreeks op de boerderij in Hudson Valley in New York. Deze chutneys zijn niet zo dik als de meeste die je zult vinden, maar ze knallen van smaak. Goed spul! Smaken zijn pruimenbes-gemberchutney, Caribische perzikkalkchutney, abrikozencranberry-walnootchutney en mango-papajachutney.
-
Neera's Chutneys
Het bedrijf Cinnabar Specialty Foods is gevestigd in Arizona. Neera's Chutneys zijn vernoemd naar hun maker, Neera Tandon, een inwoner van India. Neera's Chutneys komen in een verscheidenheid aan heerlijke smaken, zowel traditionele als meer creatieve voorbeelden. Mango-chutney, peren-kardemomchutney, tomatenmutochutney, perzikchutney, hete groentechutney en gemberananaschutney.
Voor iets heel exotisch, bekijk dan de Ginger Pineapple Chutney met groene gember, venkel, jalapenos en cashewnoten.
-
New England Cranberry Company
New England Cranberry is een bedrijf uit Massachusetts dat gespecialiseerd is in cranberryproducten. Hun chutneys hebben een zoete, fruitige smaak. Soorten zijn Cranberry Chutney, Cranberry Mango Chutney en Cranberry Apple Chutney.
-
Busha Browne Company
Busha Browne is een Jamaicaans bedrijf. Hun producten weerspiegelen de Jamaicaanse keuken en zijn gemaakt met producten van lokale kleine boeren. Verkrijgbaar in twee stijlen: Original Banana Chutney en Spicy Fruit Chutney. Banana Chutney is geweldig met kaas of over ijs. Busha Browne-chutneys zijn online te koop of bij bepaalde gastronomische voedingswinkels zoals Dean & Deluca en Whole Foods.
-
Bombay Emerald Chutney Company
Hoewel slechts een paar jaar oud, maakt de Bombay Emerald Chutney Company een grote naam voor zichzelf. Eenvoudig gemaakt met de meest verse ingrediënten, het is alsof je het zelf hebt gemaakt (zonder het werk).
Smaken zijn onder andere Royal Mint, Royal Plum, Royal Tomato, Royal Cranberry, Royal Pomegranate. De munt- en tomatenchutneys zijn aan de pittige kant, terwijl de rest zoeter is. Ik ben een grote fan van de Royal Pomegranate.
