De spar
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Rusttijd: 30 minuten
- Opbrengst: 10 taco's (5 porties)
Straatvoedsel in Mexico wordt op één hoop gegooid onder de naam antojitos , wat zich vertaalt als "kleine verlangens". Straatkarren, foodtrucks en marktverkopers verkopen deze kleine smaken van de rijke keuken van het land op alle uren van de dag en nacht. Taco's zijn er in een bijna onvoorstelbare variëteit, meestal in kleine drie- of vierbeet maïstortilla's.
Carne Asada verwijst naar gegrild rundvlees, maar in Mexico vormen gemarineerde versies ervan de basis van veel favoriete streetfood. Deze carne asada-taco's kunnen als voorgerecht of als onderdeel van de hoofdmaaltijd worden geserveerd.
ingrediënten
- 1 (2-pond) rok steak (of flank steak, afgesneden van membranen en overtollig vet)
- 1/2 kopje rode chili saus
- 1 theelepel komijn
- 3 teentjes knoflook (geschild en fijngehakt)
- 1/2 theelepel zout
- 1 limoen (sap)
- 20 kleine witte maistortilla's
- 1 kop ui (in blokjes gesneden)
- 1 kopje korianderblaadjes (gehakt)
- 1/2 kopje salsa (of chili saus)
- Optioneel: 10 vierkanten folie
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Dep het rundvlees droog met keukenpapier en doe het in een grote glazen schaal.
De spar
Klop de chilisaus, komijn, knoflook, zout en limoensap. Giet het over het vlees en gebruik een borstel of je vingers om het vlees volledig te coaten. Marineer het vlees ongeveer 30 minuten bij kamertemperatuur.
De spar
Kook het vlees op middelhoog vuur op de grill tot medium of op uw gewenste temperatuur. Leg de carne asada opzij.
De spar
Stoom de maïstortilla's door ze in een vochtige handdoek te wikkelen en ze gedurende 15 minuten in een oven van 250 F te verwarmen, of in porties van vijf tortilla's in een magnetron gedurende twee minuten.
De spar
Terwijl de tortilla's warm worden, snijd de roksteak tegen de korrel in reepjes van ongeveer 1/2-inch dik. Stapel twee tortilla's op elkaar in een vierkant van folie of op een bord en bedek met drie of vier reepjes vlees en gehakte uien, koriander en chilisaus of salsa, naar smaak.
Geniet onmiddellijk van de taco's of wikkel ze in de folie en eet ze binnen 20 minuten op.
De spar
Tip
- Als je biefstuk een paar lichtbruine vlekken heeft, zoals op de foto, is dat als gevolg van oxidatie - zuurstof raakt de biefstuk en beïnvloedt de kleurverandering. Zolang de biefstuk aan de binnenkant rood is en niet stinkt, moet je goed zijn om te gaan!
Recept Tags:
- tacos
- voorgerecht
- Mexicaans
- cookout
