The Spruce Eats / Katarina Zunic
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 2 porties
Als kokende kreeft een mysterie voor je is, is hier een eenvoudige methode om het te koken.
De enige afwijking van de standaardpraktijk hier is dat een groot stuk zeewier aan de kokende pot wordt toegevoegd; het is optioneel, maar zeewier voegt een mooie, ziltige smaak toe aan het kreeftvlees.
ingrediënten
- Zout (naar smaak)
- Optioneel: 1 groot stuk gedroogd zeewier
- 2 kreeften (live, 1 per persoon)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Vul je grootste pot driekwart van de weg vol met water. Gebruik schoon zeewater als u in de buurt van de oceaan bent of leidingwater met voldoende zout erin om het naar zeewater te laten smaken.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Breng het aan de kook en voeg het zeewier toe, indien gewenst.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Leg de levende kreeften (kreeften moeten altijd in leven zijn als je ze koopt) een voor een in de pot. Je moet dit misschien in batches doen of meerdere potten tegelijk laten koken, afhankelijk van hoeveel je kookt. Een standaard soeppan bevat twee kreeften. De beste manier om je kreeften snel te doden is door ze ondersteboven in het water te leggen en eerst te gaan. Ze zullen op die manier gedesoriënteerd zijn en zullen sterven zonder rond te zwaaien.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Zodra de kreeften in de pot zijn, dek je deze snel af en wacht je tot het water weer kookt.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Als het kookt, tel dan 15 of 20 minuten af, afhankelijk van hun grootte. Een normale kreeft van 1 1/2 pond heeft 15 minuten nodig om te koken zodra de pot weer kookt. Als je je zorgen maakt dat ze niet volledig gaar zijn, laat ze dan wat langer koken. Niet gaar kreeft is niet goed. Gaar kreeft kan rubberachtig worden, maar je moet de kreeft uit kreeft koken om er te komen.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Verwijder de gekookte kreeften en leg ze op een bord om af te koelen en uit te lekken. Er loopt water uit, dus zorg ervoor dat de plaat een lip heeft om hem op te vangen.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Je bent nu klaar om je schaaldier uit elkaar te halen. Je kunt het ter plekke eten of het vlees plukken voor toekomstige maaltijden. Als je het ter plekke serveert, doe dit dan met geklaarde boter, olijfolie, mayo of een scheutje citroen.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Serveer en geniet!
Tips
- Het wordt niet aanbevolen om de kreeften te doden voordat ze in heet water worden ondergedompeld: als je hun schalen snijdt om ze te doden, komen er veel gecoaguleerde eiwitten vrij in het kokende water en kan het felrode koraal of kuit worden verpest. Deze ree is absoluut heerlijk en moet worden behandeld als het kostbare geschenk dat het is. Wat te drinken met kreeft: een koud pils of lagerbier is goed, maar als u wijn, Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Spaanse Albarino of Portugese vinho verde verkiest, zijn alle goede combinaties.
Recept Tags:
- kreeft
- lunch
- Amerikaans
- Valentijnsdag
