The Spruce Eats / Teena Agnel
- Totaal: 90 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Koel: 60 minuten
- Opbrengst: 6 Ramekins (6 porties)
Flan is de Spaanse naam voor vanille-eivla gegarneerd met karamelsaus. Het is een klassieker in de Spaanse keuken en een van de populairste desserts. Je kunt het overal in Spanje vinden en het is niet zo moeilijk om thuis te maken als je misschien denkt.
Flan maakt een geweldige afwerking van elke maaltijd omdat, hoewel het zoet is, het ook een licht dessert is. Je kunt ook een caloriearme vlaai maken door de slagroom te vervangen door 1 kop magere melk en 1 kop lichte slagroom.
Flan kan een intimiderend gerecht zijn, maar dat hoeft niet zo te zijn. Wanneer je het klassieke recept van de vlaai opsplitst in eenvoudige stappen, zul je merken dat het vrij eenvoudig is.
ingrediënten
- 3/4 kop suiker (verdeeld)
- 2 kopjes slagroom
- 3 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- Garneer: 1/2 kop amandelen (geblancheerd)
- Garneer: takje munt
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Veeg de ramekins weg om ervoor te zorgen dat er geen stof in zit. Plaats ze in een glazen ovenschaal van 9 bij 13 inch, die tijdens het bakken wordt gebruikt voor een kokend waterbad.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Verhit 4 tot 5 kopjes water in een pan op het fornuis.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Verhit een zware koekenpan of steelpan op middelhoog vuur gedurende 30 seconden. Voeg 1/2 kop suiker toe.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Houd de suiker met de achterkant van een houten lepel constant in de koekenpan totdat de suiker volledig is gesmolten en gekarameliseerd tot een rijke, middelbruine kleur.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Schep voorzichtig gekarameliseerde suiker in elk van de 6 ramekins of een grote ovenschaal.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Verwarm de oven voor op 325 F (162 C).
Verbrand de room in een pan. Houd de pan goed in de gaten, zodat de room niet overkookt. Verwijder onmiddellijk.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Klop ondertussen 3 eieren lichtjes in een mengkom.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Meng 1/4 kop suiker.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Roer constant en voeg geleidelijk de hete room toe aan het eimengsel.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Roer tot de suiker is opgelost en meng vervolgens het vanille-extract.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Schep het mengsel in ramekins.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Verwijder voorzichtig 1 of 2 schaaltjes om wat extra ruimte in de grotere schaal te bieden. Giet heet water tot er ongeveer 1/2-inch water is in de 9- bij 13-inch ovenschaal voor het waterbad.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Ramekins vervangen. Als het waterniveau niet 3/4 van de zijkanten van de ramekins bereikt, voeg dan voorzichtig meer water toe.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Bak 50 tot 60 minuten onbedekt in het waterbad, of totdat een mes er schoon uitkomt wanneer het halverwege tussen het midden en de rand van de schaal wordt geplaatst. Om er zeker van te zijn dat de vla niet overkookt, controleert u na 45 minuten op gaarheid en vervolgens om de 3 tot 5 minuten.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Verwijder voorzichtig elke ramekin uit het waterbad. Zet op een koelrek tot lauw en koel vervolgens grondig in de koelkast. Dit duurt meestal minimaal 1 uur.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Wanneer u klaar bent om te serveren, maakt u de vlaai uit de vorm door een mes rond de binnenrand van elke ovenschaal te draaien.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Plaats een klein dessertbord op de bovenkant van de ramekin.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Draai met één hand onder de ramekin en de andere bovenop de plaat in één vloeiende beweging om.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Tik op de ramekin en de vlaai moet op de plaat vallen. Als dit niet het geval is, "voorzichtig" de vlaai uit de ramekin met een klein schilmesje. Het moet eruit glijden en op de plaat liggen.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Garneer met hele geblancheerde amandelen en een takje munt indien gewenst.
The Spruce Eats / Teena Agnel
Serveer en geniet!
The Spruce Eats / Teena Agnel
Ramekins zijn niet vereist
Hoewel het traditioneel is om vlaai in ramekins te bakken voor individuele porties, maak je geen zorgen als je ze niet hebt. Een enkele ovenschaal die in een schaal van 9 bij 13 inch past, werkt prima. Je moet er wel voor zorgen dat de schaal die je vlaai houdt lang genoeg is om de 1/2 inch water te bevatten die nodig is voor het waterbad.
Flan on the Go
Omdat het wordt gemaakt in ramekins of een ovenschaal en niet wordt verwijderd totdat het tijd is om te eten, reist de vlaai goed in een ijskast. Dit maakt het een uitstekende keuze als je het nodig hebt voor een etentje of een familiebijeenkomst. Bedek het tijdens het onderweg gebruik stevig met plasticfolie en maak de mal los wanneer het klaar is om te serveren.
Recept Tags:
- Saus
- toetje
- Spaans
- familie diner
