Duitse Uiensoep - Zwiebelsuppe gratiniert. EtenFotografie Eising / StockFood Creatieve / Getty-afbeeldingen
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties Duitse Uiensoep
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 214 | calorieën |
| 9g | Dik |
| 17g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties Duitse Uiensoep | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 214 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 9 g | 12% |
| Verzadigd vet 5 g | 26% |
| Cholesterol 26 mg | 9% |
| Natrium 712 mg | 31% |
| Totaal koolhydraten 17 g | 6% |
| Dieetvezel 2g | 9% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 230 mg | 18% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit Duitse uiensoeprecept, of Ueberbackene Zwiebelsuppe in Duitsland, is een lichtgekleurde neef van de donkerdere Franse uiensoep die traditioneel wordt gemaakt met runderbouillon, rode of witte wijn en wordt afgewerkt met een paar eetlepels cognac.
De Duitse versie maakt gebruik van kip- of groentebouillon als soepbasis en de pan wordt gedeglaceerd met witte wijn. Gebruik de bouillon die je met je overgebleven groenten maakt. Een soep van nootmuskaat en wat Zwitserse kaas maakt de soep af.
Hoewel veel mensen de uiensoep gebruiken als een excuus voor het eten van de borrelende kaascrouton die bovenop is geroosterd, eerlijk gezegd, dit recept geeft je een volledige portie groenten.
Maakt 4 porties Duitse Uiensoep.
ingrediënten
- 2 kopjes (4 middelgrote of 2 grote) uien, gesneden
- 1 eetlepel boter
- 3/4 kop droge witte wijn
- 1 kwart groentebouillon (of kippenbouillon)
- Optioneel: 2 takjes verse tijm
- Optioneel: 2 verse laurierblaadjes
- Snuif vers geraspte nootmuskaat (of naar smaak)
- Vers gemalen peper (of naar smaak)
- Dash zout (als bouillon het nodig heeft, naar smaak)
- 4 plakjes stokbrood (of 1 rol in 8 plakjes gesneden)
- 1/2 kopje Gruyère-kaas (of Gouda)
Stappen om het te maken
Fruit 2 kopjes gesneden uien in 1 eetlepel boter op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten, of tot ze goudbruin beginnen te worden. Roer af en toe.
Voeg 3/4 kop droge witte wijn toe, dan 1 liter groentebouillon of kippenbouillon. Misschien wilt u verse takjes tijm of laurier aan de soep toevoegen (maar vergeet niet om ze te verwijderen voor het opdienen), maar dit is volledig optioneel. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15-20 minuten sudderen.
Rasp wat verse nootmuskaat in de soep en voeg wat peper toe. Proef en voeg indien nodig zout toe. (Met ongezouten, zelfgemaakte bouillon voeg ik 1 theelepel zout toe.)
Terwijl de soep kookt, roostert u de 8 sneetjes brood onder een grill of in een broodroosteroven (of in een conventioneel aanrecht broodrooster).
Schep wat soep in een ovenveilige individuele kom, voeg een sneetje geroosterd brood toe, strooi er 2 eetlepels geraspte kaas over en leg de kommen op een bakplaat en roer tot de kaas smelt en een aantrekkelijke bruine kleur krijgt.
Wees voorzichtig bij het serveren en eten, omdat de soep en de kommen erg heet zijn.
Tip: dit is een geweldige soep om vooruit te maken en op te warmen.
Opmerking: bekijk hier het verschil tussen bouillon en bouillon.
Hier zijn meer manieren om uiensoep te maken:
Recept van de Franse Uiensoep van de Slowcooker
Recept glutenvrij Franse uiensoep
Vegetarisch Frans Uiensoeprecept
Veganistisch Frans Uiensoep Recept
Recept Tags:
- soep
- uien soep
- avondeten
- Duitse
