De spar
Zal het dit jaar brandewijn, rum of whisky in je eierpunch zijn? Het zijn allemaal gewone likeuren voor eierpunch, maar welke is de beste? Ik stel deze vraag op de proef, maak een glas eierpunch met elk van de drie en proef ze naast elkaar.
Onze conclusie is dat, hoewel elk zijn eigen profiel heeft en op zichzelf aardig is, brandewijn de beste is. Dat is onze persoonlijke smaak en brandewijn is waarschijnlijk de meest traditionele eierpunchbasis - rum is daar en er zijn een paar eeuwen om me te ondersteunen.
Illustratie: Madelyn Goodnight. © The Spruce, 2019
Brandewijn Advocaat
Voor de cognac eierpunch gebruikten we Korbel VS en het was een perfect uitgebalanceerd drankje. Deze eierpunch had een mooie zoetheid in elke slok, die bewonderenswaardig samenging met de romige ei-basis. Het heeft een pakkende, levendige smaak met meer diepte dan de anderen en een mooie, warme cognacnoot die zich niet verbergt achter de eierpunch, noch was hij overdreven uitgesproken. Deze eierpunch is bijna bloemig en een echt genot om te drinken. Je zou zelfs kunnen zeggen dat het elke anti-eierpunch persoon kan omdraaien.
Rum Eierpunch
Mount Gay Eclipse was de rum bij uitstek voor de rum eierpunch en het was precies achter brandewijn in onze persoonlijke voorkeur. Maar in een vergelijking met de brandewijn viel de rum iets te veel op de achtergrond. Het was bijna zover dat het onmerkbaar was. Hoewel de rum heel subtiel was, was het een beetje meer uitgesproken aan de achterkant. Over het algemeen was de eierpunch lekker en net zoet genoeg zodat je kon proeven dat er iets was dat verder ging dan het romige eiermengsel.
Whisky Eierpunch
Oorspronkelijk was de whisky-eierpunch niet waar ik op hoopte. Voor deze smaaktest hadden we het Jim Beam Black-label gebruikt, dat op dit moment de enige niet-whisky in de voorraad van de bar was. Het was zeker een interessante eierpunch en de smaak was in het begin fascinerend, toen de nieuwigheid afnam.
Omdat we geen zin hadden om whisky van de haak te laten, omdat hier potentieel is, hebben we later nog een eierpunch-smaaktest gedaan. In deze ronde hebben we de originele keuzes voor brandewijn en rum afgezet tegen zowel de zoetere bourbon van Maker's Mark als de pittige rogge whisky die High West Double Rye is.
Whisky, ongeacht welke stijl, maakt de meest smaakvolle eierpunch omdat het profiel net uit de drank springt. Het profiel van de maker leidde tot een eierpunch die meer in lijn is met de brandewijn, het voegde gewoon die whisky-kick toe aan de eierpunch. Het is best lekker en ik zou niet aarzelen om dit opnieuw te maken.
De rogge whisky bleek even indrukwekkend, maar op een andere manier. Hier sprongen die kruidige roggetonen uit de eierpunch en prikkelden de tong. Het was fantastisch en een zeer interessante smaakervaring, hoewel het geen tweedelig drankje is. Eén was genoeg voor de avond.
Welke drank kiest u voor uw eierpunch?
Zoals gezegd is dit een kwestie van persoonlijke smaak, net als eierpunch in het algemeen. Welke geest je verkiest kan niet in overeenstemming zijn met de mijne. Hopelijk geeft dit je echter een goed uitgangspunt waar je heen kunt met je eigen eierpunch-avonturen.
Doe een smaaktest voor jezelf: kies twee of drie gedistilleerde dranken en een eenvoudig recept van de eierpunch.
Enkele tips om u te helpen:
- Zorg ervoor dat u brandewijn in uw proeverij opneemt. Het is net als de controlevloeistof van de groep en je zult verrast zijn hoe goed het werkt. Blijf weg van witte en gekruide rum. Kies in plaats daarvan een gouden of verouderde rum, omdat de andere twee stijlen te licht of te pittig zijn voor een goede eierpunch. Probeer minstens twee stijlen whisky. Onthoud dat whisky's sterk verschillen van stijl tot stijl, en zelfs binnen elke stijl (vooral met bourbon). Je ervaring kan de mijne nabootsen, waar je teleurgesteld bent in de ene whisky maar gefascineerd bent door een andere. Sluit een tequila ook niet uit. Serieus, zoals we hebben gezien in de boerderij in Texas, kan dit echt werken. Terwijl dat recept een beetje sherry heeft voor back-up, geef tequila een kans in een standaard eierpunch-recept. De aardse aard van deze geest werkt verrassend goed, hoewel je een añejo of reposado tequila wilt kiezen. De meeste recepten voor eierpunch kunnen werken met een van de drie gemeenschappelijke geesten. Zodra u uw persoonlijke voorkeur ontdekt, probeer het in een nieuw eierpunchrecept naast de drank die het recept aanbeveelt.
En nog belangrijker, veel plezier met je smaaktest. Het is geen slecht experiment om deel te nemen, dus pak een paar niet-liefhebbende vrienden en schud ze op!
12 heerlijke eierpunch recepten om van deze kerst te genieten
