svariophoto / Getty Images
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 61 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 2g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 61 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 1 g | 6% |
| Cholesterol 139 mg | 46% |
| Natrium 104 mg | 5% |
| Totaal Koolhydraten 2g | 1% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 42 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept heeft alle pittige dragon smaak van echte Béarnaise maar geen van de boter die in de originele saus zit. Net als de klassieker is deze veel lichtere versie nog steeds geweldig met biefstuk, kip en zalm.
ingrediënten
- 4 eidooiers
- 1 eetlepel dragon mosterd (of 2 theelepels Dijon en 1 eetlepel verse, gehakte dragon)
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 1/2 eetlepels witte wijnazijn (of dragonazijn)
- 1 eetlepel water
- zout (naar smaak)
- Optioneel: 1/2 eetlepel sjalotjes (fijngehakt)
- Optioneel: 1 snuifje cayennepeper
- Optioneel: 1 eetlepel dragon (vers, fijngehakt)
Stappen om het te maken
Voeg alle ingrediënten, behalve het zout, toe aan een roestvrijstalen mengkom. Plaats de kom op een pan met ongeveer een centimeter water dat erin kookt (een "dubbele boiler"), of plaats de kom eenvoudig op de laagste vlamstand. U kunt de kom verhogen en verlagen om de hitte te regelen.
Klop tot het mengsel dikker wordt, licht en schuimig wordt en nauwelijks heet aanvoelt. Als je te lang kookt, wordt het erg dik en begint het aan de kom te plakken. Haal van het vuur, voeg zout naar smaak toe en serveer onmiddellijk.
Recept Tags:
- saus
- Amerikaans
- familie diner
- saus
