Andreas Krumwiede / Eyeem / Getty Images
Hout toevoegen aan je vuur is de enige manier om de echte rooksmaak in je roker te krijgen. Of u nu een elektrische, gas- of houtskoolroker heeft, u kunt hout toevoegen voor de authentieke barbecuesmaak. Gelukkig worden houtsnippers en houtblokken voor uw gemak voorverpakt, maar welke moet u gebruiken?
Houtspaanders
Chips zijn zeer kleine stukjes hout die geweldig zijn voor korte, snelle rookuitbarstingen. Chips, zelfs gedrenkt in water, zullen behoorlijk snel verbranden, rook veroorzaken en dan verdwijnen. Als je voor een zeer lange periode niet rookt, of als je slechts een kleine hoeveelheid rooksmaak wilt, ga dan met chips.
Zorg ervoor dat u de instructies voor uw roker leest. Sommige elektrische en gasrokers zijn alleen ontworpen voor houtsnippers. U zult geen brokken met deze eenheden willen gebruiken.
Houten Brokken
Brokken zijn grote stukken hardhout. Meestal minder dan 2 inch, deze stukken zijn het beste voor het maken van rook voor langere periodes. Je krijgt meer rook tijdens je kooktijd zonder dat je op raakt en voeg elke 30 minuten meer toe. Controleer of je roker houten brokken kan gebruiken.
selecteren
Let bij het kopen van hout om te roken op hardhout met een aangename rook, op hout van goede kwaliteit. Grote hoeveelheden schors, harsen en onzuiverheden produceren schadelijke rook die contraproductief is, ongeacht het type hout dat u gebruikt. Hout van goede kwaliteit voor rook is net zo essentieel als het selecteren van de juiste houtsoort voor het voedsel dat u rookt.
doorweken
Of u nu chips of brokken gebruikt, u wilt niet dat het te snel wegbrandt. Snel brandend hout zorgt voor intense rookuitbarstingen waardoor uw eten bitter kan smaken. Door hout in water te weken, vertraag je de verbranding en verleng je de tijd dat het hout rookt.
Week houtsnippers ongeveer 15 minuten, en brokken minstens 30 minuten. Laat het hout een paar minuten drogen voordat je het aan het vuur toevoegt. U wilt dat het hout vochtig is en niet druipnat.
Wanneer hout toevoegen?
Wanneer u een houtskoolgrill gebruikt, voegt u het hout rechtstreeks aan de kolen toe zodra het vuur is gedoofd en u klaar bent om te grillen. Voeg het niet toe voordat je bereid bent om te koken, anders verspil je de rook.
Een verticale gasroker heeft een bak of pan boven de brander om het hout te houden. Voeg het hout toe nadat het apparaat op temperatuur is en laat de rook zich ontwikkelen voordat u het voedsel toevoegt.
