David Bishop Inc./Photolibrary/Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Eenvoudig en smakelijk, deze gevulde paprika's met rundergehakt, rijst en maïs maken een uitstekend dagelijks familiediner. Het recept is eenvoudig, maar het is ook veelzijdig.
Voor Zuid-Westerse gearomatiseerde gevulde paprika's, voeg ongeveer 1 theelepel chilipoeder toe aan het gehaktmengsel samen met een scheutje cayennepeper. Top de gevulde paprika's met peper jack kaas net voordat ze klaar zijn met bakken.
Voor koolhydraatarme gevulde paprika's, laat de rijst eruit en verhoog de andere ingrediënten of vervang de rijst door uitgelekte en gespoelde zwarte bonen in blik.
ingrediënten
- 4 grote groene paprika's
- 1 tot 1 1/2 pond mager rundergehakt
- 2 eetlepels uien (gehakt)
- 1/2 theelepel gekruid of gewoon zout
- 1/4 theelepel peper
- 1 blik (12 tot 14 ounces) hele kernel maïs (uitgelekt)
- 1 1/2 kopjes gekookte rijst
- 1 blik (8 gram) tomatensaus
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F.
Vet een ondiepe 3-kwart ovenschaal licht in.
Snijd de bovenkant van de paprika; verwijder zaden en membranen.
Breng een grote pan water aan de kook. Zet het vuur laag en voeg de paprika's toe. Kook de paprika's 10 minuten in kokend water.
Bak het gehakt met de uien in een grote koekenpan op middelhoog vuur; giet overtollig vet eraf. Voeg smaakmakers, rijst, maïs en tomatensaus toe. Verhit tot heet en bubbelend.
Schep het gehaktmengsel in de paprika's; plaats in een ovenschotel. Plaats eventueel extra vulling rond gevulde paprika's. Bak gevulde paprika's gedurende 20 minuten op 350 F.
Recept Tags:
- Tomaat
- voorgerecht
- zuidelijk
- weeknight
