Diana Miller / Getty Images
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 1 18-inch pizza (12 porties)
Pizza's worden in Griekenland lathenia of ladenia genoemd (uitgesproken als lah-THEN-yah) en het zijn huisgemaakte favorieten. Dit Griekse pizzadeegrecept is eenvoudig, maar gemakkelijk betekent niet ondermaats. Het deeg creëert een fantastische pizzabodem met zelfrijzend bakmeel - je kunt het zelf maken als je er geen bij de hand hebt. Het is gewoon een kwestie van wat bakpoeder en zout toevoegen aan bloem voor alle doeleinden.
Nadat je het deeg hebt bereid, maak je pizza af met een mediterrane flair of grill je pizza zoals de Grieken doen. Dit is wat je moet doen om te beginnen.
ingrediënten
- 4 kopjes bloem (zelfrijzend)
- 1 theelepel zout
- 1/4 kopje boter (verzacht)
- 1 1/4 kopjes melk
- 2 tot 3 theelepels olijfolie voor (borstelen voor het koken)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 300 F / 300 C.
Combineer alle deegingrediënten. Kneed 20 minuten en zet apart tot de oven volledig is voorverwarmd. U kunt deze tijd gebruiken om uw toppings voor te bereiden. Het deeg begint te rijzen.
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1/4 inch. Bestrijk het licht met olijfolie voordat je de topping toevoegt.
Bak tot je topping gesmolten is en het deeg ongeveer 15 tot 20 minuten gaar is.
Serveer en geniet!
Tips
- Dit recept is voldoende voor één 18-inch pizza, twee 9-inch pizza's of drie 6-inch pizza's. Je kunt pizzadeeg een nacht in de koelkast laten zitten in plaats van kneden als de koelkasttemperatuur niet warmer is dan 40 F. Dit maakt deeg elastisch - enzymen breken de lange bloemproteïnen af en de kortere zullen op natuurlijke wijze samen gluten vormen, waardoor die "bubbels" in pizzadeeg ontstaan. Als alternatief kunt u het deeg maximaal twee uur laten rijzen bij kamertemperatuur als u de topping bereidt duurt langer dan verwacht. Maar houd er rekening mee dat hoe langer het deeg blijft zitten, hoe groter de kans is dat het een lichtzure smaak ontwikkelt. De USDA beveelt aan geen voedsel te consumeren dat een melkproduct bevat dat te lang op kamertemperatuur is bewaard.
Receptvariatie
- Voeg feta-kaas toe aan je mengsel voor een traditionele Griekse topping, maar gebruik het niet in plaats van mozzarella. Meng ongeveer een kopje mozzarella tot 3/4 kopje feta. Voeg een beetje gehakte spinazie - ongeveer 5 gram - toe aan je vulling voor een ander traditioneel Grieks tintje. Overweeg het gebruik van een pizzasteen in plaats van een koekepan of bakplaat om uw pizza te koken. Ze zijn niet duur en je zult eindigen met een veel meer "professioneel" deeg. Plaats de steen in de oven voordat u deze voorverwarmt en plaats de pizza op de steen wanneer deze is opgewarmd. Hiermee wordt de pizza gekookt alsof deze in een steenoven is gebakken.
Recept Tags:
- pizza
- voorafje
- Grieks
- familie diner
