The Spruce / Catherine Song
Hoewel het een veel voorkomende mythe is dat groene thee van nature cafeïnevrij is, bevat groene thee wel cafeïne.
Het korte antwoord is dat een kopje pure groene thee meestal ongeveer 25 milligram cafeïne per portie van 8 ounce bevat. Dit wordt beschouwd als een lage hoeveelheid cafeïne. Het is ongeveer 1/4 van de hoeveelheid cafeïne die je zou vinden in een typisch kopje koffie en ongeveer 1/2 van de hoeveelheid cafeïne die je zou vinden in een typisch kopje zwarte thee.
Het meer complexe (en volledige) antwoord is dat de hoeveelheid cafeïne in groene thee van type tot type varieert, en groene thee kan overal 12 mg cafeïne tot 75 mg cafeïne bevatten, of zelfs meer voor sommige soorten Matcha groene thee en andere gepoederde groene thee. Er zijn veel factoren die het cafeïnegehalte in thee beïnvloeden, waaronder groene thee.
Om een idee te krijgen van de variantie van cafeïnegehalte in groene thee, zijn hier enkele voorbeelden van cafeïne-metingen vermeld in The Journal of Food Science. Alle monsters werden gemaakt van acht gram water per twee gram droge groene thee, gedurende drie minuten gebrouwen:
- Stash Tea Decaf Green - 7, 6 mg Celestial Seasonings Groene thee - 12 mg Tien Ren Groene thee - 16, 4 mg Lipton groene thee - 16, 4 mg Stash thee Organische groene thee - 27 mg Stash thee Premium groene thee - 30, 2 mg Peet's Coffee Groene thee - 33, 4 mg Stash thee Dragonwell Exotica Groene thee - 47, 8 mg
Op dezelfde manier zul je veel variatie zien in commercieel verkrijgbare theedranken, zoals gebottelde drankjes of drankjes bereid in koffiehuizen of theewinkels.
Hier zijn enkele voorbeelden gepubliceerd door de producenten van verschillende groene theedranken:
- Lipton Brisk Green Tea (12 oz.) - 6 mg cafeïne ( 4 mg per 8 oz. ) Arizona Green Teas (23.5 oz.) - 22 mg cafeïne ( minder dan 7, 5 mg per 8 oz. ) Snapple Green Tea (16 oz.) - 15 mg cafeïne ( 7, 5 mg per 8 oz. ) SoBe groene thee (20 oz.) - 35 mg cafeïne ( 14 mg per 8 oz. ) Nestea perzik groene thee (20 oz.) - 42 mg cafeïne ( 16, 8 mg per 8) ) Smoothie van Caribou Green Tea (12 oz) - 44 mg cafeïne ( 29, 3 mg cafeïne per 8 oz. ) Starbucks Green Tea Creme Frappuccino (Hoog / 12 oz.) - 75 mg cafeïne ( 50 mg per 8 oz. )
Dit is natuurlijk slechts een kleine bemonstering en het is afhankelijk van vele variabelen (het soort thee, de hoeveelheid water tot thee, de aanwezigheid / afwezigheid van andere ingrediënten, portiegrootte, zettijd, etc.). Het is heel moeilijk om de exacte hoeveelheid cafeïne in een bepaalde groene thee te voorspellen, heel weinig bedrijven publiceren hun cafeïnegehalte en je kunt het niet nauwkeurig testen zonder laboratoriumapparatuur.
Als u echter cafeïne in groene thee wilt vermijden, kunt u cafeïne in uw groene thee verminderen met deze technieken:
- Sla de groene thee van het koffiehuis over. Zoals je kunt zien uit de voorbeelden van cafeïnegehalte in groene theedranken van Starbucks en Caribou Coffeehouses, zijn coffeeshop groene theedranken meestal hoger in cafeïne dan andere groene theedranken. Kies voor decaf groene thee. Onthoud dat decaf groene thee NIET cafeïnevrij is, maar ze bevatten minder cafeïne dan andere groene thee. Drink groene thee melanges. Een gemengde groene thee, zoals een 50-50 mix van citroengras en groene thee of munt en groene thee, bevat meestal ongeveer de helft van de cafeïne van zijn niet-gemengde tegenhanger. (Op dezelfde manier bevatten groene thee in flessen meestal minder cafeïne omdat het vloeibare brouwsel wordt gemengd met andere vloeibare ingrediënten.) Probeer niet 'thuis cafeïnevrij te maken'. Thee-cafeïnevrije thee is een mythe. Zet groene thee op de juiste manier. Veel mensen gebruiken kokend water om groene thee te brouwen of groene thee te brouwen gedurende meer dan drie tot vier minuten. Dit verhoogt het cafeïnegehalte in uw kopje. Gebruik in plaats daarvan sudderend water en brouw 30 seconden tot vier minuten, met een optimale brouwtijd van anderhalve minuut tot drie minuten voor veel groene thee. Drink groene thee met hele bladeren in plaats van groene theezakjes. Theezakjes bevatten meer (meestal) losse thee. Drink minder tippy groene thee. Theeknoppen of 'tips' bevatten doorgaans meer cafeïne dan oudere, meer volwassen bladeren. Om die reden bevatten de thee van de lenteoogst (zoals Shincha) vaak (maar niet altijd) meer cafeïne dan thee van de late oogst (zoals Bancha). Drink 'takjes thee'. 'Takjes thee' zijn gemaakt van de twijgen of stengels van de theeplant. Ze bevatten van nature erg weinig cafeïne. Populaire takjes zijn Kukicha en Houjicha. Drink groene thee zonder schaduw. Matcha en Gyokuro bevatten van nature erg veel cafeïne omdat ze in de schaduw gekweekte thee zijn. (In de schaduw gegroeide thee reageert op een gebrek aan zonlicht door de hoeveelheid chlorofyl en sommige andere chemische verbindingen, waaronder cafeïne, te verhogen.) Vermijd groene thee in poedervorm. Groene thee in poedervorm, zoals Matcha, wordt als een suspensie in plaats van een infusie geconsumeerd. Dat betekent dat je het blad drinkt in plaats van een infusie van het blad, en je verbruikt elk laatste beetje cafeïne dat het te bieden heeft.
