Griekse Aardappelschillen.
The Spruce / Jennifer Meier
- Totaal: 95 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 75 minuten
- Opbrengst: 8 aardappelschillen (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 449 | calorieën |
| 38g | Dik |
| 21g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 aardappelschillen (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 449 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 38 g | 49% |
| Verzadigd vet 10 g | 49% |
| Cholesterol 36 mg | 12% |
| Natrium 520 mg | 23% |
| Totaal koolhydraten 21 g | 8% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 245 mg | 19% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een knapperige aardappelschil is een vat dat kan worden gevuld met zoveel heerlijke combinaties. Er is niets mis met gesmolten cheddar, spek, zure room en bieslook, maar probeer het eens: zachte, warme feta (of geitenkaas), kalamata-olijven, zongedroogde tomaten en verse oregano.
Hoe zit het met spek? Natuurlijk waarom niet. Het is nooit een slecht idee om bacon toe te voegen aan aardappelschillen. In dit recept voor Griekse aardappelschillen kan prosciutto in plaats daarvan worden gebruikt voor een zoute, vlezige smaak.
ingrediënten
- 4 (4-inch) roodbruine aardappelen (geschrobd en gedroogd)
- 1/2 kopje olijfolie (ongeveer)
- 5 gram feta (of verse geitenkaas)
- 1/3 kopje zongedroogde tomaten in olijfolie (gehakt)
- 2 eetlepels verse oregobladeren
- 1/2 kopje kalamata-olijven (zonder pit, in stukjes gesneden)
- Optioneel: 2 plakjes prosciutto (of gekookt spek, in kleine stukjes gesneden)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 400 F.
Prik elke aardappel meerdere keren met een vork.
Plaats de aardappelen direct op het ovenrooster en bak tot een vork de aardappels gemakkelijk doorboort, ongeveer 50 minuten.
Wanneer aardappelen voldoende zijn afgekoeld om te verwerken, snijd elke aardappel in de lengte doormidden. Schep het vlees eruit met een lepel en laat een klein beetje aardappelvlees in de schil.
Borstel de binnen- en buitenkant van de aardappelhuid royaal in met extra vergine olijfolie en kruid aan beide kanten met zout.
Meng in een middelgrote kom kaas, zongedroogde tomaten, oregano en olijven (en prosciutto of spek, indien gebruikt). Opzij zetten.
Verhoog de oventemperatuur tot 475 F.
Leg de aardappelhelften met de huid naar boven op een bakplaat en bak ze 12 tot 15 minuten krokant.
Draai de vellen om en vul ze met een schep van het kaasmengsel.
Zet terug in de oven en kook nog 5 tot 10 minuten, totdat de kaas zacht en warm is.
Tip
Houd de aardappelen in de gaten en zorg ervoor dat de randen niet verbranden.
Serveer Griekse aardappelschillen onmiddellijk, terwijl ze nog warm zijn. Genieten!
Wat moet ik doen met de overgebleven aardappel?
Een ding over aardappelschillen is dat je extra aardappelvlees overhoudt. Verspil het niet! Je kunt het eenvoudig pureren met boter en zout, of aardappelsoep of aardappelkroketten maken.
Verse versus gedroogde oregano
Verse oregano heeft een sterk, scherp aroma en smaak. Gebruikt in kleine hoeveelheden voegt het een heldere, kruidige smaak toe aan voedsel. Mediterrane verse oregano maakt deel uit van de mintfamilie en heeft een even schone, frisse smaak. Gedroogde mediterrane oregano heeft een mildere smaak en aroma.
Gedroogde Mexicaanse oregano is echter brutaler en heeft een sterker aroma. Het kan een licht citroenachtig of zoethoutachtig karakter hebben. Gedroogde Mexicaanse oregano kan moeilijker te vinden zijn in reguliere supermarkten, dus zoek het op de Latijnse markten.
Recept Tags:
- feta
- voorafje
- Grieks
- partij
