Michael Piazza / Getty Images
Vermakelijk voor een wijn- en kaasfeest? Heb je een galerijopening en wil je eten eenvoudig houden? Het antwoord is het combineren van gastronomische kazen met verschillende garnering om de perfecte kaasplaat te maken die bij dat glas wijn past.
Of u nu een kaasplateau op een groot cocktailparty uitzet of een kaascursus samenstelt voor een intiem diner, er is een overvloed aan geweldige kaasbijgerechten om uit te proberen.
Wat te combineren met ambachtelijke kaas
Als je ambachtelijke kaas serveert, sla dan de in massa geproduceerde crackers over en zoek begeleidingen die met dezelfde zorg zijn gemaakt. Je kunt entertainmentcrackers of gourmetcrackers gebruiken, want deze passen goed bij unieke kazen en zien er ook goed uit, maar er zijn ook elegantere keuzes. Je zult recht doen aan zowel de kaas als alles wat je ermee serveert, en de algehele smaakervaring zal zoveel meer voldoening geven. En wees niet verlegen om advies te krijgen van uw kaasboer in een speciaalzaak. Zelfs als u niet zeker weet of u die route wilt gaan, zijn ze een hulpmiddel dat u helpt de beste keuze te maken voor wat u zoekt op het gebied van smaak en visuele presentatie voor uw wijn-en-kaasfeest.
Het doel van het combineren van gastronomische kazen met garnering is om gedurende de avond verschillende smaken te bieden. Dat betekent dat alles wat te overweldigend het gehemelte zou kunnen bederven. Om dat te voorkomen, ga je met eenvoudige garnering als de kaas de ster van de show is. Hoewel er gekruide crackers en chips zijn die opvallen, moeten ze worden geserveerd met kaas met een mildere smaak en textuur.
Snacks om te combineren met kaas
Ambachtelijke crackerchips, zoals Raincoast-chips, kunnen worden geserveerd met dips of een tapenade, olijven zoals kalamata, niçoise, picholine, gaeta, naast milde kazen.
Knapperige broden zoals stokbrood, rustieke meergranen en artisanale rogge zoals Storye-paar goed met een rijkere kaas. Kaasrietjes passen goed op zichzelf tijdens een cocktailparty of worden tentoongesteld onder crudites met dips beschikbaar voor beide.
Gedroogd fruit, met name scherpe abrikozen, dadels, scherpe Montmorency-kersen: Gevulde dadels met kaas en wrap in prosciutto of andere vleeswaren en gezouten vlees zoals soppressata, spek, Serranoham en dergelijke. Serveer de kaas bovenop gedroogd fruit voor hors d'oeuvres. Voeg noten zoals amandelen, walnoten, pecannoten, hazelnoten toe en je hebt de crunch, zoet en romig van kaas voor iedereen die van smaak houdt.
Vers seizoensfruit past goed bij kaas, maar alleen als de smaken in evenwicht zijn. Fruit zoals vijgen, druiven, perziken en bessen gaan samen met melk en romige kaas. Bewaar de harde en halfharde kazen voor appels, meloenen en peren.
Dips en jellies zijn een steunpilaar op wijn- en kaasfeestjes. Zorg ervoor dat je chutney, mosterd, fruitcompotes en jam hebt. Je kunt ook zoeken naar kweepeerpasta, guavepasta en rassenhoning.
