The Spruce / Leah Maroney
Dragonfruit, ook bekend als pitaya of de aardbeipeer, is een prachtige tropische vrucht die zoet en knapperig is. De plant waarvan het fruit afkomstig is, is eigenlijk een soort cactus van het geslacht Hylocereus , die slechts ongeveer 20 verschillende soorten omvat. Oorspronkelijk vooral populair in Zuidoost-Azië en Latijns-Amerika, wordt drakenfruit nu verbouwd en over de hele wereld genoten. Hoewel het er misschien intimiderend uitziet met zijn rozerode schil en lichtgroene schubben, is het bereiden van dit exotische fruit eenvoudig. Je kunt ervan genieten in fruitsalades, het kan worden gebruikt om smakelijke drankjes en desserts te maken, en het is een heerlijke, gezonde snack op zichzelf.
Let nu op: Dragon Fruit snijden en eten
-
Wat is Dragon Fruit?
Dragonfruit is vernoemd naar zijn uiterlijk - dat enigszins lijkt op een artisjok - de puntige "schubben" rond de ovale vrucht die doet denken aan een draak.
Het fruit komt in vier variëteiten; drie hebben een roze huid, een met wit vlees, een met rood vlees en de derde met paars vlees. De vierde variëteit heeft een gele schil met wit vruchtvlees. Ze hebben allemaal kleine zwarte zaadjes die eetbaar zijn, net als kiwi's. Het unieke uiterlijk leent zich om te serveren zoals het is, maar deze tropische vrucht is ook prachtig gemengd in een cocktail. De vrucht is vrij eenvoudig te bereiden - snijd gewoon het midden door en verwijder het vruchtvlees met een lepel. Afhankelijk van de variëteit en waar het werd gekweekt, kan drakenfruit een beetje prijzig zijn.
-
Hoe Dragon Fruit te gebruiken
The Spruce / Leah Maroney
Voor het grootste deel wordt drakenfruit in zijn rauwe vorm gegeten, of het nu gesneden, gemengd of ingevroren wordt geserveerd. Een uitzondering is als je ervoor kiest om het te grillen, wat kan worden gedaan op spiesjes samen met een ander fruit zoals ananas.
Hoe sterk de buitenste schil er ook uitziet, drakenfruit is gemakkelijk te snijden. Plaats het drakenfruit op een snijplank of een ander schoon oppervlak. Snijd het fruit recht door het midden met een scherp mes. De vrucht kan vervolgens in twee delen worden gescheiden.
Het verwijderen van het vruchtvlees is vrij eenvoudig en vergelijkbaar met een avocado. (Merk op dat de schil niet eetbaar is.) Laat een eetlepel rond de omtrek van elke sectie lopen om het vruchtvlees van de schil te scheiden. Til het vruchtvlees met behulp van de lepel uit de schil en leg het op de snijplank. Reserveer desgewenst de schil om te serveren.
Draai de heuvel van vlees om en controleer op eventuele resterende roze huid. Als er huid is, snijd deze dan af. Nu kun je het vlees in stukken snijden. Blokjes werken goed om het fruit vers te eten, maar je kunt het snijden zoals je wilt.
-
Hoe smaakt het?
Dragonfruit heeft een zoete, delicate smaak die eenvoudigweg als 'tropisch' kan worden gekwalificeerd. Het wordt beschreven als een kruising tussen kiwi en peer, of kiwi en watermeloen. De textuur is enigszins romig met kleine zaadjes, vergelijkbaar met die van kiwi's.
-
Dragon Fruit Recepten
The Spruce / Leah Maroney
Dragonfruit wordt vaak alleen gegeten, in stukken gesneden of direct uit de schil gegeten. (Het is de perfecte container voor een snelle snack - pak gewoon een lepel en graaf erin.) U kunt de fruitblokjes in de schil doen om te serveren, of eenvoudig overzetten in een serveerschaal en genieten. Of gebruik een meloenballer om het vruchtvlees van de draak eruit te scheppen voor een mooie presentatie.
Dragonfruit past perfect bij visgerechten, met name kabeljauw, tonijn en mahi-mahi. Serveer het fruit aan de zijkant of hak het fijn en leg het op de vis als een salsa. Dragonfruit werkt goed met bijna elk tropisch fruit, dus meng het met mango, papaya of ananas.
De zoete smaak van Dragon Fruit zorgt ook voor een aantal heerlijke drankjes en bevroren desserts.
Dragon Fruit Martini
Dragon Fruit Frozen Sorbet
Dragon Fruit Smoothie (Vervang de longan-vrucht door drakenfruit.)
-
Waar Dragon Fruit kopen
JethuynhCan / Getty Images
Dragonfruit is het hele jaar door te vinden, hoewel het seizoen in de zomer piekt en tot in de vroege herfst duurt. Door de knap uitziende schil is het gemakkelijk om te zien op elke productenmarkt, maar niet elke supermarkt draagt drakenfruit. Als uw plaatselijke supermarkt het niet op voorraad heeft, ga dan naar een speciaalzaak of Aziatische markt.
Zoek naar een heldere, egale schil om een rijp drakenfruit te kiezen. Een paar vlekken op de schil zijn normaal, maar als het fruit veel vlekken heeft, kan het te rijp zijn. Houd het drakenfruit in je handpalm en druk op de huid met je duim of vingers. Het moet een beetje geven maar moet niet te zacht of papperig zijn. Als het erg stevig is, moet het een paar dagen rijpen.
-
opslagruimte
The Spruce / Leah Maroney
Rijp drakenfruit kan een paar dagen op het aanrecht blijven liggen. Plaats het fruit in een afgesloten plastic zak en bewaar het in de koelkast om het langer te bewaren. Deze vrucht kan de smaken en geuren van ander voedsel oppakken, dus het is goed inpakken noodzakelijk.
Snijd je drakenfruit niet voordat je klaar bent om hem op te eten. Eenmaal gesneden, moet het worden gekoeld in een goed afgesloten container, net als de meeste gesneden fruit. Het kan een dag vers blijven, mogelijk iets langer, afhankelijk van hoe rijp het is. Zodra het vlees bruin begint te worden en papperig wordt, is het tijd om het te gooien.
-
Voeding en voordelen
Dragonfruit zit boordevol voeding en is rijk aan antioxidanten terwijl het weinig calorieën bevat. Het bevat veel vitamines, mineralen en plantaardige stoffen die zijn gekoppeld aan het verminderen van het risico op kanker. Het aanzienlijke niveau van vitamine C kan helpen om chronische ziekten te bestrijden en uw immuunsysteem te stimuleren.
Deze vrucht zit boordevol vezels en levert 7 gram per portie van 1 kopje, waardoor het een goede keuze is bij het beheren van je gewicht (vezels vult je op) en helpt bij de spijsvertering omdat het een gezonde darm bevordert. Dragon Fruit is een van de weinige vruchten die ijzer bevatten en kan helpen het ijzergehalte te verhogen - en in combinatie met vitamine C verhoogt het de absorptiesnelheid van ijzer.
-
rassen
Technisch gezien kunnen de soorten drakenvruchten worden uitgesplitst naar geslacht / soort / hybride. Het geslacht Hylocereus heeft drie verschillende soorten drakenfruit , terwijl Selenicereus er één heeft en elke soort verschillende hybriden heeft. Het is echter veel eenvoudiger om drakenfruit te categoriseren op basis van hun schil en vleeskleur.
Dragonfruit met roze huid, wit vruchtvlees ( Hylocereus undatus ) is de meest voorkomende. Dit is de minst zoete variëteit en mag worden verkocht onder namen zoals Alice, Cosmic Charlie, David Bowie, Guyute, Harpua, LA Woman, Neitzel, Seoul Kitchen, Thompson en Vietnamese Jaina.
Hylocereus polyrhizus heeft een roze schil met rood of roze vruchtvlees en is vaak groter en zoeter dan de meer voorkomende variëteit. Zoek naar Bloody Mary, Red Jaina, Voodoo Child en Zamorano.
Hylocereus guatemalensis is de derde vruchtsoort in dit geslacht. Het heeft een felroze schil en paars vlees. Inheems in Midden- en Zuid-Amerika, wordt het ook gekweekt in Florida en verkocht als American Beauty.
De kleinste en zoetste variëteit heeft een gele schil en wit vlees. Selenicereus megalanthus wordt vooral in Zuid-Amerika gekweekt en is het moeilijkst te vinden omdat het niet in massa wordt geproduceerd.
Top tropisch fruit en hoe ze te bereiden
