The Spruce / Molly Watson
- Totaal: 27 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 7 minuten
- Opbrengst: 12 crostini (6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 389 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 65g | Koolhydraten |
| 16g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 crostini (6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 389 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 10% |
| Verzadigd vet 4 g | 19% |
| Cholesterol 13 mg | 4% |
| Natrium 859 mg | 37% |
| Totaal koolhydraten 65 g | 24% |
| Dieetvezel 6g | 21% |
| Eiwit 16g | |
| Calcium 181 mg | 14% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Vijgen zijn een veelzijdig ingrediënt en kunnen zowel in hartige als zoete gerechten worden gebruikt. Vanwege hun natuurlijke zoetheid, werken ze goed in desserts, maar zijn ook een geweldige aanvulling op kaasplaten en open gezichten sandwiches.
Gebruik voor ons vijgencrostini-recept elke soort fruit en zorg ervoor dat je balsamico van goede kwaliteit hebt. Met een paar extra ingrediënten, heb je een mooi zomers voorgerecht. Bekijk onze variaties hieronder en speel met andere combinaties.
ingrediënten
- 6 vijgen
- 1 stokbrood
- 1 theelepel balsamicoazijn (goede kwaliteit)
- 1/2 theelepel zwarte peper (vers gemalen)
- 1/4 theelepel fijn zeezout
- 1 eetlepel olijfolie
- Optioneel: 12 eetlepels verse geitenkaas of verkruimelde blauwe kaas
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Snijd het stokbrood in 12 lange, dunne plakjes.
Spoel de vijgen schoon en dep ze droog. Snijd overtollige stengeluiteinden af en hak.
Plaats de gehakte vijgen in een middelgrote kom en meng met de azijn, peper en zout. Laat de vijgen minstens 15 minuten op kamertemperatuur of maximaal 1 uur in de koelkast staan om de smaken te laten mengen.
Leg de stokbroodjes op een bakplaat en bestrijk ze met olijfolie. Rooster ze gedurende 7 minuten lichtjes, draai ze eenmaal, tot ze licht goudbruin zijn.
Als je klaar bent om te serveren, probeer je het vijgenmengsel en pas je kruiden aan naar smaak.
Als u geitenkaas gebruikt, verspreid dan ongeveer 1 eetlepel op elke stokbroodplak en bedek elk met een gelijke hoeveelheid van het vijgenmengsel. Als u blauwe kaas gebruikt, plaatst u het vijgenmengsel op de crostini en verkruimelt u een eetlepel kaas bovenop elke crostini.
Serveer meteen!
Tip
- Terwijl het vijgenmengsel van tevoren kan worden bereid en het brood van tevoren kan worden geroosterd, bedek de crostini niet voor het beste resultaat tot het klaar is om vochtig brood te serveren, voor het beste resultaat.
Receptvariatie
- Als je een veganistische gast serveert, probeer dan een goede kwaliteit veganistische kaas toe te voegen aan je crostini, zoals Sharp English Farmhouse van Miyoko's Creamery.
Andere toepassingen voor Fig
- Gooi een salade met rucola, in blokjes gesneden Fuji-appels en het vijgenmengsel. Voeg een scheutje extra vierge olijfolie en een vleugje balsamico toe. Plaats het mengsel in een kleine kom als onderdeel van uw kaasplateau dat gasten kunnen gebruiken, aangezien ze een vijgenconserve zouden gebruiken. Een nacht een kopje cashewnoten laten weken en afspoelen. Meng met een theelepel zout tot je een romige textuur hebt. Voeg een theelepel voedingsgist en een eetlepel citroensap toe aan het mengsel en mix nog een laatste keer. Doe je vijgenmengsel in een kom en dek af met de cashewcrème. Hak een kopje boerenkool fijn om het gerecht te bedekken. Op een groot stuk geroosterd brood, groot genoeg om een sandwich met open gezicht te maken, verspreid je twee eetlepels mascarpone, besprenkel met olijfolie en voeg zout en peper toe. Leg 3 tot 4 plakjes prosciutto di Parma op het brood en bedek met het vijgenmengsel. Schep apart een halve kop gemengde greens met citroensap, olijfolie en zeezout en leg dit op de toast.
Fig
Er zijn honderden soorten vijgen, maar de meest voorkomende zijn Black Mission, Brown Turkey, Adriatic, Kadota en Calimyrna. Verse vijgen zijn twee keer per jaar beschikbaar, met een kleine oogst in de vroege zomer en een grotere oogst in de late zomer of vroege herfst. De tweede oogst levert vijgen op die zoeter zijn met een dikkere schil.
Hier zijn een paar tips om in gedachten te houden bij het selecteren van vijgen:
- Zorg ervoor dat ze mollig en zacht zijn met hun stengels nog steeds in goede staat, hoewel gebogen goed is. Vermijd vijgen met een droge, gebarsten huid. Omdat vijgen zo delicaat zijn, is het moeilijk om een vrucht te vinden die geen blauwe plekken heeft. Varkens rijpen niet als ze eenmaal zijn geplukt, maar als je thuis komt met wat hard fruit, kun je ze een dag op het aanrecht laten liggen of twee om te zien of ze zacht worden. Bewaar in de koelkast in een enkele laag en gebruik binnen een paar dagen.
Recept Tags:
- vijg
- voorafje
- Amerikaans
- vallen
