Henry Donald / Getty Images
- Totaal: 90 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 80 minuten
- Opbrengst: 5 tot 6 liter (40 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 95 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 25g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 5 tot 6 liter (40 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 95 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 109 mg | 5% |
| Totaal koolhydraten 25 g | 9% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 23 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit ouderwetse groene tomatengehaktrecept combineert de smaken van groene tomaten, kruiden, gekonfijte schillen, rozijnen, appels, krenten en kruiden. Het is perfect voor conserven en bewaren.
ingrediënten
- 3 liter tomaten (groen, gehakt)
- 1 1/2 liter taart appels (geschild, gehakt)
- 2 kopjes rozijnen
- 1 kopje krenten
- 1/2 kopje in blokjes gesneden gekonfijte citroen (citroen- of sinaasappelschil)
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen piment
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 1 1/2 tot 2 theelepels zout
- 3 kopjes bruine suiker (stevig verpakt)
- 3/4 kop azijn
- 1/4 kopje citroensap
Stappen om het te maken
Combineer alle ingrediënten in een grote zware pan. (Laat kruidnagel weg als je van plan bent om het gehakt te bevriezen.)
Kook het mengsel langzaam tot het zacht en dik is, ongeveer 1 uur of langer. Roer regelmatig om kleven te voorkomen.
Om te kunnen, giet kokend mengsel in hete, steriele potten, met een vrije ruimte van 1/2 inch; onmiddellijk verzegelen.
Proces in een kokend waterbad gedurende 20 minuten. Bewaar in een koele, droge plaats.
Om te bevriezen, verpakt u koude gehakt in diepvriespotten of containers, waarbij u ongeveer een centimeter ruimte overlaat voor expansie. Sluit en bevries onmiddellijk.
Recept Tags:
- tomaat
- zuidelijk
- zomer
- kruiderij
