Leah Maroney
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 1 salade, serveert 4
Deze zoete en pittige salade met appel en blauwe kaas raakt op de juiste plekjes. Met zijn frisse, scherpe appels als aanvulling op de zoete vijgen en balsamico dressing, is het enige dat je nodig hebt om dit gerecht te perfectioneren wat pittige, zoute blauwe kaas! En hoewel we denken dat deze salade perfect is voor elk moment van het jaar, merken we dat de smaken echt knallen tijdens de herfst, wanneer appels in het hoogseizoen zijn.
Over appels gesproken: we raden aan om Gala-appels te gebruiken omdat ze mooi werken in deze salade. Maar je kunt elke appel (en) gebruiken die je verkiest, of wat je ook kunt vinden in het seizoen. Een frisse en licht scherpe, maar nog steeds zoete appel werkt het beste.
Voor de vijgenjam: deze is meestal te vinden in het chique kaasgedeelte van de supermarkt. Vijgenjam gaat super goed met alle verschillende soorten kaas, vooral blauwe kaas, dus we raden u aan dit eens te proberen. Als je vijgenjam niet kunt vinden, geen probleem! Je kunt frambozenjam of een andere vergelijkbare zoete jam vervangen.
Voor de pièce de résistance (lees: blauwe kaas) werkt elke soort voor deze salade. Hoewel een mooie romige gorgonzola of Deens blauw enkele heerlijke resultaten heeft gehad.
We raden aan om extra vierge koudgeperste olijfolie van hoge kwaliteit te gebruiken, omdat deze een smaakvollere component heeft waardoor deze salade veel beter smaakt dan een olijfolie van mindere kwaliteit. Omdat je niet met de olijfolie kookt, is het belangrijk dat het een aparte en heerlijke smaak heeft.
Wat betreft noten: je kunt absoluut andere noten zoals walnoten of amandelen gebruiken in plaats van de pijnboompitten, als je ze niet kunt vinden. Je kunt ook andere knapperige items toevoegen, zoals zonnebloempitten of pompoenpitten.
ingrediënten
- Voor de dressing:
- 1/2 kopje olijfolie
- 3 eetlepels balsamicoazijn
- 1 1/2 theelepels bruine mosterd
- 1 volle eetlepel vijgenjam
- 1 teentje knoflook (geraspt op een microplane of fijngehakt)
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- Voor de salade:
- 1/2 kopje pijnboompitten (geroosterd)
- 1/2 van een gala-appel (of gesneden fuji-appel)
- 3/4 kop blauwe kaas (verkruimeld)
- 5 oz. container met Mesclun salade greens (of baby romaine)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Meet in een middelgrote maatbeker de olijfolie.
Voeg de balsamicoazijn, mosterd, jam, knoflook, zout en peper toe aan de olijfolie in de maatbeker. Klop goed te combineren. (Je kunt ook de olijfolie meten en vervolgens alle ingrediënten in een pot doen, de pot afdekken en schudden. Het schudden of zwaaien emulgeert de dressing zodat alle ingrediënten perfect combineren.)
Doe de pijnboompitten in een droge pan op middelhoog vuur. Schud de pan regelmatig totdat de pijnboompitten licht geroosterd en goudbruin zijn. (Het schudden helpt voorkomen dat de noten verbranden.)
Haal van het vuur en laat ze afkoelen.
Doe de saladegroenten in een grote serveerschaal. Leg de gesneden appel op de bovenkant van de groenten. Voeg de verkruimelde blauwe kaas en de gekoelde pijnboompitten toe.
Schud of zwaai de dressing opnieuw om ervoor te zorgen dat de ingrediënten gelijkmatig worden verdeeld. Giet vervolgens de dressing over de salade. Gooi voorzichtig en serveer!
Recept Tags:
- appel
- voorafje
- Frans
- vallen
