Romige karamel maken en inpakken (met afbeeldingen)

Hoe karamel te maken

MmeEmil / Getty Images

Deze zachte karamel heeft een heerlijke taaie textuur en een boterachtige, zoete smaak. Eenmaal verpakt, zijn ze het perfecte cadeau of kous stuffer.

Verzamel je ingrediënten en stel je station in.

Wat je nodig hebt

• 9 x 9-inch pan (bekleed met aluminiumfolie en bespoten met anti-aanbak kookspray) Snoepthermometer2 middelgrote steelpannen Gebakkwast Water met scherp mes SchaarWax of perkamentpapier

Verwarm de melk en room

The Spruce / Elizabeth LaBau

Combineer room en gecondenseerde melk in een kleine steelpan op laag vuur. Controleer het mengsel regelmatig om er zeker van te zijn dat het niet kookt of suddert.

Maak de suikersiroop

The Spruce / Elizabeth LaBau

In de tweede pan, combineer maïssiroop, water en kristalsuiker op middelhoog vuur. Roer het mengsel met een houten lepel tot de suiker is opgelost. Zodra de siroop dit punt heeft bereikt, roer of schud de pot niet.

Spoel de zijkanten van de pan af

The Spruce / Elizabeth LaBau

Bevochtig de deegborstel en bestrijk de zijkanten van de pan ruim met water. Blijf de zijkanten van de pan wassen totdat alle suikerkristallen zijn opgelost. Je kunt dit proces meerdere keren herhalen, wanneer zich suikerkristallen langs de zijkanten van de steelpanzijden beginnen te vormen.

Maak je geen zorgen: water doet de karamel geen pijn. Als je de zijkanten van je pan niet wegspoelt, kunnen je karamel een korrelige textuur hebben.

Breng de snoepjes naar 250 F.

The Spruce / Elizabeth LaBau

Plaats een snoepthermometer in de siroop en zet het vuur laag. Laat het mengsel aan de kook komen en blijf koken, zonder te roeren, totdat de thermometer 250 F. aangeeft. Uw siroop zal op dit punt een lichtgouden kleur hebben.

Voeg de melk toe en blijf koken

The Spruce / Elizabeth LaBau

Wanneer de siroop 250 F bereikt, voeg het mengsel van zachte boter en warme melk toe. De temperatuur moet ongeveer 30 graden dalen.

Blijf de karamel koken, onder voortdurend roeren, totdat de thermometer 244 F aangeeft. De karamel moet een mooie diepe goudbruine kleur hebben. Dit proces kan 15 minuten of langer duren, afhankelijk van uw fornuis en pan.

Koel de karamel

The Spruce / Elizabeth LaBau

Wanneer de karamel 244 F bereikt, haal de pan van het vuur en giet de karamel onmiddellijk in de voorbereide 9 x 9-inch pan. Schraap geen snoepjes van de bodem van de pan.

Voor karamel met een perfect gladde, zijdeachtige textuur, laat het snoep een nacht afkoelen bij kamertemperatuur. Je kunt de pan in de koelkast bewaren, maar de temperatuurdaling kan de consistentie van het snoepje beïnvloeden.

Snijd de karamel in vierkanten

The Spruce / Elizabeth LaBau

Als u normale folie hebt gebruikt, verwijdert u deze voordat u de karamel snijdt. Gebruik hiervoor de folieoverhang om het snoep uit de pan te tillen en draai het vervolgens op een stuk vetvrij papier. Trek de folie van het snoep.

Als u zware folie hebt gebruikt, kunt u de karamels eenvoudig in de pan snijden.

Spuit een groot mes met anti-aanbak kookspray. Snijd de karamel stevig in vierkantjes van 1 inch. Veeg het mes af en spuit opnieuw indien nodig. De 9 x 9-inch pan moet 81 karamel opleveren.

Wikkel de karamel

The Spruce / Elizabeth LaBau

Dit recept produceert heerlijk zachte en taaie karamels, die zich geleidelijk kunnen verspreiden en hun vierkante vorm kunnen verliezen als ze bij kamertemperatuur onverpakt blijven.

Snijd een vierkant van 3 inch was of perkamentpapier om elke karamel te verpakken. Plaats de karamel in het midden van het vierkant. Vouw de onderste inch papier omhoog over de karamel en overlap de bovenste inch papier dan omlaag over de karamel. Draai de uiteinden meerdere keren en herhaal met de resterende snoepjes.

Geniet van je zelfgemaakte lekkernijen

The Spruce / Elizabeth LaBau

Geef je heerlijke karamel aan vrienden en familie of geniet ze allemaal thuis. De snoepjes kunnen worden bewaard in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur of in de koelkast voor maximaal twee weken.

Als je je decadent voelt, kun je je karamel in chocolade dopen en vervolgens versieren met hagelslag of gevriesdroogd fruit. In een snuifje kun je ook karamelsaus maken door ze te smelten in een magnetronbestendige kom.