De spar
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 4 Cornish Hens (4 porties)
Wildkippen uit Cornwall zijn vleeskuikens die meestal alleen uit wit vlees bestaan. Ook bekend als poussin , heeft de kip van Cornwall een delicate smaak en wordt deze vaak heel geroosterd of gebarbecued. Er zijn veel manieren om Cornish-kippen te kruiden en te bereiden, zoals met sinaasappelmarmelade of kruiden.
Heerlijke Cornish Game Kip Met Recept Van Abrikozenglazuur
Dit geglazuurde Cornish kippenrecept is geweldig voor enkele porties of voorgerechten voor diners of vakantie maaltijden. Je kunt de kippen recht uit de oven serveren, net als een geroosterde kip, met een knapperige bruine huid en vochtig, zacht vlees. Kanten die goed bij de kip passen, zijn geroosterde of gestoomde groenten, gebakken of aardappelpuree of een eenvoudige salade.
Afgeleid van The Woman's Day Cookbook door Kathy Farrell-Kingsley, belichten de volgende recepten zeven verschillende heerlijke sauzen die minder dan 10 minuten nodig hebben om te maken en wat pit te geven aan Cornish kippen. U kunt deze ideeën ook gebruiken voor gebraden kip door de kooktijd dienovereenkomstig te verlengen.
00:54Nu kijken: Heerlijke Cornish Game duivin met recept voor abrikozenglazuur
ingrediënten
- 4 (1 tot 1 1/4 pond) Cornish-gamekippen
- Uw keuze van glazuur en wrijf ingrediënten (zie hieronder)
Stappen om het te maken
De spar
Rooster de kippen ongeveer 1 uur op 375 F, ongeacht het glazuur of wrijf dat u kiest (of als u ervoor kiest om er helemaal geen toe te voegen).
De spar
Wanneer de sappen helder worden (wanneer een dij met een mes wordt doorboord) en een vleesthermometer 170 F registreert, zijn de kippen klaar.
Serveer Cornish-hennen eenvoudig uit de oven of met een van de hieronder beschreven variaties.
Receptvariaties
- Abrikozenglazuur: meng 1/2 kopje abrikozenjam, 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels Dijon-mosterd en 2 eetlepels honing. Borstel het abrikozenglazuur over de kippen tijdens de laatste 15 tot 20 minuten roosteren. Aziatisch accent: meng 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels kippenbouillon en 1 theelepel sesamolie. Borstel het mengsel over de kippen en giet een beetje in de holtes voor het braden. Citrus Glaze: meng 1/4 kopje ontdooid, bevroren sinaasappelsapconcentraat, 2 eetlepels Dijon-mosterd en 2 eetlepels honing tot goed gemengd. Borstel het glazuur over de kippen tijdens de laatste 15 tot 20 minuten roosteren. Knoflookkruid: meng 2 eetlepels fijngehakte verse knoflook, 2 theelepels fijngehakte verse tijm, 2 theelepels fijngehakte verse rozemarijn en 2 theelepels fijngehakte salie. Maak de borsthuid van elke kip los en wrijf een kwart van het mengsel onder de huid van elke vogel. Citroen-Basilicum: Wrijf de buitenkant van de kippen met een gesneden citroen en bestrijk met gesmolten boter. Plaats een halve citroen en een takje verse basilicum in elke holte. Mexican Spiced: Wrijf de buitenkant van de kippen in met taco-kruiden en bestrijk ze licht met kookspray. Mosterdkruid: Smeer de buitenkant van elke kip in met ongeveer 1 eetlepel Dijon-mosterd. Bestrooi met een mengsel van gedroogde dragon, basilicum en tijm. Blus de pan na het braden met 3/4 kop witte wijn en serveer met de pannensappen.
Recept Tags:
- Abrikoos
- kippen van Cornwall
- avondeten
- Amerikaans
