De spar
De feestdagen in Nederland worden gedomineerd door zoete lekkernijen en koekjes die ingrediënten bevatten zoals specerijen, witte bloem, gedroogd fruit, amandelen en suiker. Historisch gezien waren deze goodies vroeger extreem duur, daarom was het gebruik ervan gereserveerd voor speciale feestdagen en feesten. Tegenwoordig eten we natuurlijk het hele jaar door speculaas , maar er zijn nog steeds wat lekkernijen, zoals kruidnoten , advocaat en bischopswijn, die alleen tijdens de feestdagen worden genoten. Hier zijn 10 van onze favoriete feestelijke recepten:
Hoe Kerstmis wordt gevierd in Holland
-
Hollandse Appelbeignets (Appelbeignets)
Keri / Flickr / CC BY 2.0
Deze beignets zijn als een kruising tussen appeltaart en donuts: de buitenkant goudbruin en krokant, en de appel aan de binnenkant is net gaar, met behoud van wat beet. Ze worden traditioneel geserveerd op oudejaarsfeesten in Nederland, net voordat al die dieetresoluties voor het nieuwe jaar in werking treden. Dus stop in terwijl je een kans hebt.
-
Banketstaaf
De spar
De 'banketstaaf' is een traditioneel Nederlands gebakje, geserveerd met kerst. Schilferig bladerdeeg geborsteld met abrikozenjam en bestrooid met poedersuiker omhult een zacht, smaakvol amandelpastacentrum. Je kunt ze in iets meer dan een half uur maken. Serveer het met koffie. Versier voor een liefhebber presentatie met vrolijke glace kersen en geschaafde amandelen.
-
Dutch Mulled Wine (Bischopswijn)
Westend61 / Getty Images
De wijn van deze bisschop is favoriet bij Sinterklaas. Het is een medley van rode wijn, sinaasappels, citroen en kruiden. Het duurt drie uur om te overdenken, dus laat het sudderen en ga op een koude decemberdag op pad voor een verkwikkende wandeling of skate. Het is klaar om je daarna op te warmen.
-
Gember Noten (Kruidnoten)
Corinne Poleij / Getty Images
Het kleine zusje van speculaas , kruidnoten, zijn kleine afgeronde koekjes gegeten bij Sinterklaas. Ze zijn gekruid met gember, kaneel, witte peper, kardemom, kruidnagel en nootmuskaat. Nieuwe variëteiten zijn met chocolade bedekte kruidnoten, truffel kruidnoten en yoghurt kruidnoten.
-
Advocaat
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Advocaat is een romige gele likeur gemaakt van een rijke mix van eidooiers, suiker, cognac en een vleugje vanille. Nederland exporteert deze drank naar meer dan 50 landen, maar het is heel gemakkelijk om thuis je eigen drankje te maken.
-
Jan Hagel Cookies
The Spruce / Katarina Zunic
Met hun vleugje kaneel, amandelschilfers en gekonfijte suiker worden deze koekjes traditioneel met kerst in Nederland gegeten. Ze kunnen in vierkanten, rechthoeken of diamantvormen worden gesneden. Maar ik hou er echt van om ze in vingers te snijden om te serveren met ijs, mousse of sabayon, of in feite met een goede oude cuppa-koffie.
-
Hollands Kerstbrood (Kerststol)
De spar
Dit recept voor fruitig brood met een centrum van zoete amandelpasta is een echte winnaar voor de vakantie. Ik heb het traditionele recept bijgewerkt, met veenbessen en sinaasappellikeur in plaats van de gebruikelijke rozijnen, krenten en brandewijn. Maar aarzel niet om bij de traditionele versie te blijven.
-
Pittige Speculaas-koekjes
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Deze heerlijke Nederlandse kaneel-gemberkoekjes worden traditioneel gegeten bij Sinterklaas . Omdat commerciële versies vaak windmolenvormig zijn, worden ze ook in het buitenland "windmolenkoekjes" genoemd. Maar deze cookies komen eigenlijk in verschillende vormen, zoals beeldjes, engelen en dieren. Je kent ze misschien ook wel 'Biscoff-koekjes'. Gevulde variëteiten, zoals de en gevulde speculaaskoekjes , zijn ook erg populair.
-
Dutch Donuts (Old-Fashioned Oliebollen)
Dennis Burger / Flickr / CC door 2.0
Traditionele oliebollen worden vaak de voorloper van de donut genoemd, die favoriete snack voor altijd en overal van de Amerikaanse massa, en het lijkt zeer waarschijnlijk dat vroege Nederlandse kolonisten deze traditie meenamen naar de Nieuwe Wereld. In Holland zijn ze echter vrijwel een seizoensgebonden traktatie om het Nederlandse Nieuwjaar te vieren
